Quinoa og kikærtsburgere med hamburgersauce (vegansk)

Hvad med en lækker burger med en sprød grillet quinoa patty, lækker burger sauce og frisk salatgrønt? Ja tak!


Quinoa og kikærtsburgere med hamburgersauce (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

4

Madlavningstid

10

ingredienser

Til småkagerne:

  • 1/2 kop quinoa
  • 1 spsk chiafrø
  • 1 rødløg
  • 4 spsk olivenolie
  • 4 cremini-svampe
  • 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 kop kogte ærter
  • 1 spsk sojasovs
  • 1 spsk æble cider eddike
  • 1 spsk ahornsirup
  • 1/2 kop valset havre
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • 1/2 tsk malet krydderi
  • 1/2 tsk malet kanel
linser valnød pate

Til burgersaus:

  • 1 skalotteløg
  • 3 spsk finhakket brød og smør pickles
  • 1/4 kop vegansk yoghurt
  • 2 spsk ketchup
  • 2 teskefulde agave nektar
  • 1 knivsalt

ekstramateriale:

  • 4 søde kartoffelboller
  • 4 håndfulde salatgrønt
  • 3/4 kop finhakket rødkål

Forberedelse

  1. Forbered quinoa i henhold til instruktionerne på pakken. Lad det derefter køle af.
  2. Slib chiafrøene, bland med 1/4 kop vand og læg dem til side.
  3. Skær løgen tyndt. Læg 1 spiseskefuld af olivenolien i en varm stegepande og steg løgen over medium varme i 7 minutter. Tør svampene og rør forsigtigt ind i løgen.
  4. Krydre med 1/4 tsk salt og kog i yderligere 5 minutter på svag varme.
  5. Grovhakk kikærterne i en foodprocessor med sojasovs, eddike og ahornsirup.
  6. Mal havre i en blender, og overfør dem til en stor blandeskål. Tilsæt hvidløg, quinoa, chiafrøblanding, stegte løg, kikærtepasta og krydderier og ælte godt for hånd.
  7. Krydre med 1/4 tsk salt. Hvil i 10 minutter, æl igen og form blandingen i fire karbonader.
  8. Til saucen, finhakkes skalotteløg og blandes med de andre ingredienser.
  9. Pensl patties med de resterende 3 spiseskefulde olivenolie og kog over direkte varme i 4 til 5 minutter på hver side.
  10. Skær burgerboller åbne og varm dem på deres skårne side over direkte varme i 1 minut. Dæk den nederste halvdel med salatgrøntsager, en patty og lidt kål. Top med sauce og dæk med den anden halvdel af bolle.