Hvad med en lækker burger med en sprød grillet quinoa patty, lækker burger sauce og frisk salatgrønt? Ja tak!
Quinoa og kikærtsburgere med hamburgersauce (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
4
Madlavningstid
10
ingredienser
Til småkagerne:
- 1/2 kop quinoa
- 1 spsk chiafrø
- 1 rødløg
- 4 spsk olivenolie
- 4 cremini-svampe
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 kop kogte ærter
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk æble cider eddike
- 1 spsk ahornsirup
- 1/2 kop valset havre
- 2 hvidløgfedd, hakket
- 1/2 tsk malet krydderi
- 1/2 tsk malet kanel
linser valnød pate
Til burgersaus:
- 1 skalotteløg
- 3 spsk finhakket brød og smør pickles
- 1/4 kop vegansk yoghurt
- 2 spsk ketchup
- 2 teskefulde agave nektar
- 1 knivsalt
ekstramateriale:
- 4 søde kartoffelboller
- 4 håndfulde salatgrønt
- 3/4 kop finhakket rødkål
Forberedelse
- Forbered quinoa i henhold til instruktionerne på pakken. Lad det derefter køle af.
- Slib chiafrøene, bland med 1/4 kop vand og læg dem til side.
- Skær løgen tyndt. Læg 1 spiseskefuld af olivenolien i en varm stegepande og steg løgen over medium varme i 7 minutter. Tør svampene og rør forsigtigt ind i løgen.
- Krydre med 1/4 tsk salt og kog i yderligere 5 minutter på svag varme.
- Grovhakk kikærterne i en foodprocessor med sojasovs, eddike og ahornsirup.
- Mal havre i en blender, og overfør dem til en stor blandeskål. Tilsæt hvidløg, quinoa, chiafrøblanding, stegte løg, kikærtepasta og krydderier og ælte godt for hånd.
- Krydre med 1/4 tsk salt. Hvil i 10 minutter, æl igen og form blandingen i fire karbonader.
- Til saucen, finhakkes skalotteløg og blandes med de andre ingredienser.
- Pensl patties med de resterende 3 spiseskefulde olivenolie og kog over direkte varme i 4 til 5 minutter på hver side.
- Skær burgerboller åbne og varm dem på deres skårne side over direkte varme i 1 minut. Dæk den nederste halvdel med salatgrøntsager, en patty og lidt kål. Top med sauce og dæk med den anden halvdel af bolle.