Elsker du pickles? Nå, gør dig klar til, at dit sind bliver sprængt! Ved at kombinere agurker med eddike, løg, salt, sennep og korianderfrø og et par andre ingredienser kan du lave søde, sure, sprøde pickles! Når du er klar over, hvor let det er at lave pickles derhjemme, vil du aldrig købe en krukke fra butikken igen.
Hurtige brød og smør pickles (vegansk)
- Veganer
rå chokolade trøffel
ingredienser
- 3-4 pund sylteagurker, rengøres og skiver ca. 1 tommer tykke
- 3 generøse spiseskefulde kosher salt
- 1 stor løg, skivet
- 2 kopper kokosnød sukker
- 2 kopper hvid eddike
- 1 kop æble cider eddike
- 1/4 kop brunt sukker
- 3-4 tsk sennepsfrø
- 2 tsk korianderfrø, valgfrit
- Et sundt strejf af jorden gurkemeje
Forberedelse
- Tilsæt de skiver agurker i en stor blandeskål og drys saltet over. Bland det hele og dæk derefter i køleskab i cirka 2 timer.
- Tøm agurkerne, og skyl grundigt. Tøm så meget af vandet ud som muligt. Tilsæt de skiverne løg og smid sammen.
- I en gryde opvarmes resten af ingredienserne, indtil det er let, og sukkeret er opløst. Sluk for varmen.
- I krukker, divvy op agurker og løg. Hell den varme eddikvæske over grøntsagerne. Lad afkøle til stuetemperatur, fyld det med et låg og anbring det i køleskabet.
Noter
Pickles vil holde i en måned, men skal være godt dækket, og når som helst du trækker pickles, skal du bruge et rent redskab.