Denne godbid er endnu en super nem opskrift at tilføje til dit sunde dessertrepertoire. Ikke desto mindre en græskaropskrift! Faktisk er det to græskar desserter at tilføje til din opskrift boks, fordi en lille finjustering forvandler denne cremede græskar tærte vaniljeskab til en perfekt indstillet græskar panna cotta. Ud over at være helt vegansk er disse ultimative efterårsdesserter nødde-fri, glutenfri, kornfri og raffineret sukkerfri.


Græskar Pie Panna Cotta (Vegansk, glutenfri, nødfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

10

ingredienser

  • 1 1/2 kop fuld fedt kokosmelk (kan også bruge mandel, cashewnød eller soja)
  • 3/4 kop græskarpuré (ikke påfyldning af græskarpai)
  • 1/4 kop ahornsirup (eller mere efter smag)
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1/4 - 1/2 tsk malet kanel
  • 1/8 - 1/4 tsk malet muskatnød
  • 1/8 - 1/4 tsk malet ingefær
  • knivspids salt
  • strejf af krydderier
  • 1 spsk jomfru kokosnøddeolie (valgfrit)
  • For vanillecard konsistens: 1/2 tsk agar-agarpulver
  • Til panna cotta: 1 tsk - 1 1/4 tsk agaragarpulver

Forberedelse

  1. Blend alt undtagen agaragaren i din blender på højt, indtil det er glat og fuldstændigt blandet. Smag. Tilsæt krydderier eller ahornsirup efter smag.
  2. Tilsæt indholdet af blenderen til en medium gryde, og opvarm over lavt / medium.
  3. Bland agaragarpulveret med 2-3 spsk varmt vand i en lille skål. Bland det hurtigt, indtil det er meget glat, og der er ingen klumper tilbage.
  4. Tilsæt agar-agar-blandingen i gryden, og pisk den meget godt ind. Bliv under omrøring, græskarblandingen skal begynde at bobles. Sluk for varmen, og lad den koge i yderligere 2-3 minutter under omrøring ofte.
  5. Fjern det fra varmen, og visp. Du kan også lade det køle lidt ned og derefter forsigtigt tilføje det tilbage til blenderen for en anden blanding (vær ekstrem forsigtig, hvis du gør dette).
  6. Opdel blandingen i 4 ramekins, vaniljeskåle eller små skåle, og lad den køle et par timer eller endda natten over. Serveres med pisket kokosnødcreme, hvis du laver vanillecreme. For panna cotta, løsnes ved at køre en kniv rundt om den indvendige omkreds af skålen, vend derefter på en plade, tilsæt en duskregn ahornsirup og hakkede nødder.