
Denne ekstremt velsmagende opskrift kombinerer meget uventede ingredienser til en dessert, som du ikke kan få nok af.
Græskar og kikærterflan (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
40
ingredienser
- 1 lille græskar
- 1 kop kikærter
- 2 gulerødder
- 2 salvieblade
- 1 hvid løg
- 1 sellerikyst
- 1 flok persille
- 1 kvist rosmarin
- 1 kvist timian
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spiseskefulde flake mad gær
- 1 spsk sesamfrø
- 1 tsk hakket organisk citronskal
- 1/2 tsk gurkemeje-pulver
- majs brødkrummer efter smag
- hel havsalt efter smag
- Tamari Jeg er sauce efter smag
Forberedelse
- Børst græskaret under rindende vand, gennembor det med en lang spytte på flere punkter, indtil den når hjertet. Læg den i en papirpose og kog den i en varm ovn ved 375ºF i ca. 30-40 minutter (udfør altid tandstikketesten, hvis du går ind i den, skal den ind uden problemer).
- Fjern det fra ovnen, tøm det fra frø og filamenter og reducer det til papirmasse og skrælpuré.
- Forbered en base med olivenolie, selleri gulerod og hakket løg og stek over en mild varme, tilsæt en knivspids salt og 1 spsk vand.
- Tilsæt kikærter og gurkemeje efter et par minutter, og lad smagen kortvarigt smages.
- Knus blandingen groft med en gaffel, og tilsæt den til græskar, salvie timian og finhakket persilleblade, citronskal og 1 spsk flisematgær.
- Bland alt godt, lad det afkøle helt, og tilsæt så meget brød, som det er nødvendigt for at få en fast blanding. Tilsæt tamari sojasovs alt efter din smag.
- Pensle en bagepande med 1 spsk olie, fyld den med blandingen og jævn den.
- Børst overfladen med den resterende olieske, drys med en anden ske bagepulver i flager og sesamfrø. Drys med rosmarin nåle og bag i varm ovn ved 375ºF indtil de er gyldenbrune.