At bide i en gaffelfuld af denne græskar cashewnødcreme kage er en oplevelse, der skal ske. Den cashew- og sukkergræskarbaserede fyld er en cremet, sød, lidt tangy skive af himlen, mens den enkle skorpe kan laves på to forskellige måder, afhængigt af hvad du har i dit pantry. Top denne skønhed med valnødstykker og en duskregn rå chokoladesaus.
Græskar cashewcreme kage (vegansk, glutenfri, rå)
- Mejeri-fri
- Rå vegansk
- Jeg er fri
- Veganer
Kalorier
179
Serves
8
ingredienser
Skorpe- 1 kop glutenfri havre eller valnødder
- 1 kop rosiner eller dadler
- 2 kopper cashewnødder (helst gennemvædet i 3-4 timer)
- 1/3 kop citronsaft
- 1/3 kop kokosnektar
- 1/2 kop smeltet kokosnøddeolie
- 1/2 tsk Himalaya krystalsalt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 sukker græskar (ca. 6 kopper) skrællet, i terning og frø
Forberedelse
- Sådan fremstiller du skorpen: pulser havre eller nødder i din foodprocessor, indtil de bliver smuler.
- Tilsæt rosiner eller dadler og forarbejd, indtil det hele klæber sammen. Tryk ned i bunden af en foret fjederform og sæt dem i køleskabet.
- Sådan fremstilles ostekagen: bland alle ingredienserne i en blender med høj hastighed, indtil den er tyk og glat.
- Spredes jævnt i din springform (oven på din skorpe) og læg i køleskabet i cirka 24 timer.
- Skær og server med en chokolade- eller karamellsauce og måske lidt is.