Lidt cremet, lidt sprødt, lidt sødt, lidt røgfyldt og endda lidt krydret, hvis det ønskes, disse unikke quesadillas er et lille stykke himmel. Server dem varme med en kølig dukke af vegansk creme fraiche.



Græskar, æble og karamelliserede løg Quesadillas (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
fedtfri græsk dressing

Kalorier

255

Serves

4

ingredienser

  • 2 løg efter eget valg, skiver tynde
  • 1/4 kop vegetabilsk bouillon (plus mere efter behov)
  • 2 spsk balsamico eddike
  • 1 kop ren græskarpuré
  • 2 tsk ren ahornsirup
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/4 teskefuld røget paprika
  • 1/4 tsk knust tørret rosmarin
  • En knivspids cayenne (valgfri) til varme
  • 1 æble, skåret tyndt
  • 4 mellemstore tortillas (glutenfri, hvis ønsket)


Forberedelse

  1. I en stor stegepande, opvarm 1/4 kop vegetabilsk bouillon over medium varme.
  2. Tilsæt skiverne løg og kog i cirka 30 minutter under omrøring hvert 5. minut, indtil de er mørke og karamelliserede. Det kan være nødvendigt at tilføje en ekstra spiseskefuld eller 2 vegetabilsk bouillon, hvis løgene begynder at klæbe for meget. Når de laver mad, prøv at holde dem i et jævnt lag. Hvis det er ok, hvis de overlapper lidt, men du ikke ønsker for højt af en haug løg, for da vil de simpelthen dampe og ikke karamellisere.
  3. I mellemtiden, mens løgne koger, røres i en lille skål græskar, ahornsirup, chilipulver, røget paprika, rosmarin og cayenne, hvis de bruges. Sæt til side.
  4. Når løgene er karamelliserede, skal du slukke for varmen og tilføje balsamicoeddiken. Rør om til frakke.
  5. Tag en tortilla og læg den fladt. Spred 1/4 af græskarblandingen over det hele. Anbring 1/4 af løgblandingen over halvdelen af ​​græskarpuren. Tilsæt det skiver æble oven på løgene. Fold halvdelen af ​​tortillaen, der kun har græskar på, over den anden halvdel, og læg den til side. Fortsæt med de resterende tortillaer på samme måde.
  6. Varm en stegepande over medium varme. Spray det om nødvendigt med en lille koge spray, og anbring de foldede tortillas i gryden. Overfyld ikke gryden. Kog et par minutter på hver side, indtil de er brune og sprøde. Gentag med eventuelle resterende tortillas. Serveres varm.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 255 # Kolhydrater: 52 g # Fedt: 3 g # Protein: 7 g # Natrium: 329 mg # Sukker: 10 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.