Krydret chorizo ​​er indpakket i butterdej med smagfulde grøntsager. Det starter med hjemmelavet chorizo ​​lavet af en blanding af tekstureret vegetabilsk protein og seitan, hvilket giver den den perfekte balance mellem smuldrende og sej struktur. Det er fyldt i et butterdej med sautéed peberfrugter og løg og indpakket i et butterdejark. Derefter bages butterdej, indtil den er sprød, flassende og gyldenbrun, og fyldet er varmt.


Bladdej, fyldt med Chorizo ​​og peberfrugter (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Højt protein
  • Veganer

ingredienser

For Chorizo:

  • 3 spsk vital hvedegluten
  • 7 ounces struktureret vegetabilsk protein (TVP)
  • 1 kop plus 1 3/4 spsk rullede havre
  • 0,7 ounces tørret tang
  • 3 soltørrede tomater, hakkede
  • 2 spsk kikærmel, plus 4 spsk vand
  • En stænk hvidvin
  • En stænk olivenolie
  • 4 teskefulde røget paprika
  • 4 tsk krydret rød peber
  • 1 spsk oregano
  • 3 hvidløgfedd, hakket
  • En knivspids sort peber
  • 1 tsk salt

For rolls:

  • 2 veganske pølser
  • 1 ark vegansk butterdej
  • 1 grøn peber
  • 1 løg
  • 2 hvidløgfedd
  • Olivenolie efter behov
rå kokosnød yoghurt opskrift

Forberedelse

Sådan gør du Chorizo:

  1. Blødgør TVP'en i varmt vand eller vegetabilsk bouillon i 20 minutter. Tøm den godt, tryk den lidt ned i dørslaget for at skubbe den maksimale mængde vand ud.
  2. Blødgør det tørrede tang separat med vand, indtil det bliver blødt. Tøm det godt.
  3. I en blender eller foodprocessor skal du kombinere TVP og tang.
  4. Læg blandingen i en stor skål, og tilsæt havre, hvidløg, soltørrede tomater og krydderier gennem peber. Bland godt.
  5. Tilsæt vital vital hvedegluten, en stænk hvidvin og en stænk olivenolie og begynd at ælte blandingen med dine hænder, indtil den er godt blandet. Det tilrådes at lade dejen hvile i flere timer eller natten over til grundig blanding af alle smag.
  6. Lav et 'æg' ved at blande kikært mel og vand med en gaffel. Sæt 'ægget' i skålen sammen med dejen og bland igen. Nu er dejen klar til at tilberede pølserne.
  7. Opdel dejen i lige store dele med dine hænder, giver hvert stykke en langstrakt form, og indpak den hver i plastfolie. Drej enderne tæt og bind med garn.
  8. Vi opvarmer store mængder vand i en gryde og koger pølserne 20 minutter i kogende vand. En anden mulighed er at dampe pølserne i 20 minutter.

Sådan gør du ruller:

  1. Julienne peber og løg og hak hvidløg. Varm lidt olie i en gryde og stek grøntsagerne. Grill pølserne i en separat gryde.
  2. Skær butterdej i to rektangler. I midten af ​​hver skal du placere de saucede peberfrugter, løg og pølser. Pakk dem op og forsegl kanterne.
  3. Forvarm ovnen til 355 ° F og bag opskummet bagning 15-20 minutter, indtil wienerbrødet er kogt igennem.