Elsker du rispudding? Denne dekadente rispudding fremstilles ved at tilberede risottoris med ikke-mejeri-fløde, brunt sukker og sojamælk i en komfur, indtil det er sødt, klistret og karamelliseret. Mens det afkøles, pisker du en hurtig jordbærkompott op og blander derefter rispuddingen i en sødmefyldt cremet konsistens. Ikke kun er denne søde rispudding god til dessert, den vil også gøre en fantastisk morgenmad eller brunch-vare!
Pressekoger Rispudding med stuede jordbær (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- High Carb Vegan
- Veganer
- Hvede fri
ingredienser
- 2,8 ounces risotto ris (Carnaroli, Vialone Nano, Arborio osv ...)
- 3/4 kop plus 2 1/4 spiseskefuld soja fløde eller cashewnøddercreme
- 1 kop sojamelk, plus mere efter behov
- 3/8 kop brunt sukker
- En dråbe vaniljeekstrakt
- Zest af 1 citron
- 7 ounces jordbær
- Vand efter behov
Forberedelse
- Tilsæt ris, fløde, mælk, vanille, citronskum og 1/3 kop brunt sukker i din trykkomfur. Kog i 18 minutter, åbner halvvejs igennem for at omrøre med en ske. Når det er gjort, tilsættes risblandingen til en blender og puré til en fløde.
- Sæt jordbærene og det resterende brunt sukker i en gryde, tilsæt vand efter behov. Lad jordbærsausen reduceres med halvdelen, og lad den derefter afkøle.
- Fyld en wienerbrødpose med rispudding og rør i skåle. Pynt med stuede jordbær og frisk mynte, server derefter.