Elsker du rispudding? Denne dekadente rispudding fremstilles ved at tilberede risottoris med ikke-mejeri-fløde, brunt sukker og sojamælk i en komfur, indtil det er sødt, klistret og karamelliseret. Mens det afkøles, pisker du en hurtig jordbærkompott op og blander derefter rispuddingen i en sødmefyldt cremet konsistens. Ikke kun er denne søde rispudding god til dessert, den vil også gøre en fantastisk morgenmad eller brunch-vare!


Pressekoger Rispudding med stuede jordbær (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Veganer
  • Hvede fri

ingredienser

  • 2,8 ounces risotto ris (Carnaroli, Vialone Nano, Arborio osv ...)
  • 3/4 kop plus 2 1/4 spiseskefuld soja fløde eller cashewnøddercreme
  • 1 kop sojamelk, plus mere efter behov
  • 3/8 kop brunt sukker
  • En dråbe vaniljeekstrakt
  • Zest af 1 citron
  • 7 ounces jordbær
  • Vand efter behov

Forberedelse

  1. Tilsæt ris, fløde, mælk, vanille, citronskum og 1/3 kop brunt sukker i din trykkomfur. Kog i 18 minutter, åbner halvvejs igennem for at omrøre med en ske. Når det er gjort, tilsættes risblandingen til en blender og puré til en fløde.
  2. Sæt jordbærene og det resterende brunt sukker i en gryde, tilsæt vand efter behov. Lad jordbærsausen reduceres med halvdelen, og lad den derefter afkøle.
  3. Fyld en wienerbrødpose med rispudding og rør i skåle. Pynt med stuede jordbær og frisk mynte, server derefter.