Poutine (vegansk, glutenfri)

Hvis du aldrig har hørt om poutine, er det tid til at starte. Poutine er en traditionel canadisk skål, og den ultimative komfort mad - pommes frites smurt i sauce og toppet med ostemasse. Det er ingen overraskelse, at poutine er alt det vrede - hvem elsker ikke pommes frites? Og hvem elsker ikke pommes frites, der er kvædet i ost? I denne veganske overtagelse af klassikeren toppede vi pommes frites med nogle veganske mozzarellaost og smeltede den, indtil den var svag. Til sidst kvalt vi det hele med en lækker brun 'oksekød' sauce.


Poutine (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Nødde fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer

ingredienser

For pommes frites:

  • 4 store russet kartofler, skrælede og skiver i pommes frites
  • 2 spsk arrowrootpulver
  • 1 spsk paprika
  • 2 tsk hvidløgspulver
  • 1 1/2 tsk kosher salt
  • 1 tsk sort peber
  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • 1 1/2 kop veganske mozzarella-strimler

For sauce:

  • 2 spsk vegansk smør
  • 2 spsk kikærmel
  • 1 tsk malet timian
  • 1 tsk kosher salt
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1/2 tsk paprika
  • 1 spsk vegansk glutenfri Worcestershire-sauce
  • 2 kopper lav-natrium grøntsag eller 'oksesmag' bouillon
mejeri fri hvid mandelbark

Forberedelse

For at lave pommes frites:

  1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Line 2 store bageplader med pergamentpapir. Del kartoffelskiverne på de 2 bageplader.
  2. Kast dem med pilen, paprika, hvidløgspulver, salt, peber og olie. Sørg for, at alt hvad frites er coated, og at krydderierne er jævnt fordelt.
  3. Separat frites, så de ligger i et enkelt lag på bagepladen.
  4. Bag pommes frites i 20 minutter. Vend pommes frites på hver bageplade. Vend bagepladen rundt, og læg den, der lå på det nederste stativ, på det øverste stativ og vice versa.
  5. Bages i yderligere 20-25 minutter, eller indtil fries er meget sprød men ikke brændt.
  6. Drys osten over pommes fritesen og sæt dem tilbage i ovnen i 5 minutter, eller indtil osten smelter.

Sådan gør du sauce:

  1. I en lille gryde smelter du smøret på medium varme. Tilsæt kikærmel og visp, indtil du har en roux.
  2. Tilsæt krydderierne og Worcestershire-saucen, og pisk godt.
  3. Lad rouxen koge et minut. Tilsæt buljongen og pisk til den er glat.
  4. Brød skyssen i kog, sænk varmen, og lad den simre og tyk. Det skal være i stand til at beklæde en træske. Smag til justering af krydderier.

At samle:

  1. Brug en bred spatel til at lægge de oste fries på en tallerken og top med varm sauce.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 2377 # Samlede kulhydrater: 308 g # Total fedt: 101 g # Samlet protein: 42 g # Total natrium: 3901 g # Samlet sukker: 20 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.