Portobello Burger With Basil Aioli (Vegansk)

Svampe, især tykke Portobello-hætter, er den perfekte burgerbase. De har en kødagtig kvalitet, en sanselighed og endda en saftighed, der gør dem til en fremragende stand-in. Denne særlige burger er toppet med en rig basilikum-aioli, nogle sød paprika, rødløg og masser af smelteost. Grav ind og nyd hvert lækkert umamibid.


Portobello Burger With Basil Aioli (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

4

Madlavningstid

10

ingredienser

  • 2 røde paprika
  • 6 Portobello-svampehætter, stilkede
  • 1 rødløg, skåret på tværs i 1/2-tommers skiver
  • 1 kop strimlet vegansk ost
  • 3 hvidløgfedd, hakket delt i halvdelen

For burgere:

  • 1/4 kop olivenolie
  • 1 spsk vegansk Worcestershire-sauce
  • 1 spsk balsamico eddike
  • 1/2 tsk kosher salt
  • 1/2 tsk frisk malet sort peber
  • 6 fuldkornshamburgerboller eller ruller
vegansk dominikansk mad

For Aioli:

  • 1 kop vegansk mayonnaise
  • 1 kop friske basilikumblade
  • Resten af ​​hvidløg
  • 1 spsk citronsaft

Forberedelse

  1. Opvarm ovnen til 375 ° F. Placer paprika på en bageplade og stegt i 30 minutter, indtil kødet er blødgjort og huden er sort. Fjern peber fra ovnen og læg den i en lille glasskål. Dæk skålen tæt med cellofan. Lad peber afkøle, indtil de er behagelige at håndtere. Skrell skindene fra peberfrugterne. Træk peberfrugter fra hinanden i store bidder, og kasser frø og stængler. Sæt til side.
  2. Mens peberfrugter koges, skal du bruge en ske til at skrabe gællerne fra undersiden af ​​svampehætterne. Sæt til side.
  3. I en lille skål skal du kombinere olivenolie, Worcestershire, balsamic, hvidløg, salt og peber. Pisk til at kombinere.
  4. Lav nu aioli. Tilsæt basilikablade, hvidløg og en 3/4 kop mayonnaise i en blender eller mini-prep madprocessor. Pulse, indtil basilikum er indarbejdet i saucen. Tilsæt en citron og puls igen.
  5. Skrap aioli i en lille skål, den kan se curd ud. Tilsæt resten af ​​mayonnaisen, og pisk hurtigt. Aioli skal glatte lige ud.
  6. Opvarm en grill til en medium-høj varme - ca. 375-400 ° F. Mens grillen varmer, børstes champignonhætter og løgskiver med marinade.
  7. Grill champignonhætter og løg, indtil kødet er blødgjort og udvendigt begynder at tage nogle grillmærker. Cirka 8-10 minutter.
  8. Rist seks boller på grillen i bare et par minutter, indtil de er let brunede.
  9. Byg burgere. Spred basilikum-aioli på de øverste og nederste boller. Læg svampe på bollerne, klæd med et drys ost, et par løgringer og ristet rød peber og tomat.