Pongal eller sydindisk Khichuri, som min mor kan lide at kalde det, er en af mine foretrukne komfort-mad til enhver tid. Smeltet ghee eller klaret smør og de ristede cashewnødder gør hele forskellen!
Pongal: Sydindisk ris- og linsegrød (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
tofu bøf opskrifter
Kalorier
177
Serves
4-6
Madlavningstid
20
ingredienser
- 1 kop moong linser
- 3/4 kop ris
- 1 spsk hakket ingefær
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk gurkemeje (valgfrit, bemærk at dette normalt ikke er tilføjet)
- 2 kopper vand
- 1 spsk groft malet sort peber
- 1 spsk vegansk smør
- 1 tsk sort sennepsfrø
- 2 tørrede røde chilier
- 2 spsk cashewnødder
- 8 til 10 karryblade
Forberedelse
- Læg ris, dal, ingefær, salt, gurkemejevand og salt og sort peber i øjeblikket. Tryk kog på højt i 8 minutter. Lav en hurtig dampfrigivelse og rør godt.
- Varm ghee eller klaret smør i en lille stegepande, og tilsæt de sorte sennepsfrø og vent, indtil frøene kraklerer.
- Tilsæt de tørrede røde chilier og cashewnødderne, og kog i 30 sekunder. Tilsæt karryblade og hæld blandingen over ris- og linseblandingen, og omrør godt.
- Nyd varmt!