Pithiviers er runde franske tærter, der består af en sød eller velsmagende fyldning indkapslet i et flassende butterdej. Disse mini-velsmagende pithiviers er sprængt med curry sæsonbestemte grøntsager i kontrast til en sød, men syrlig tranebær-mango chutney. De laver en lækker forretter eller buffet mad. Nyd dem varme eller varme med chutney på siden.


Pithivier: Fransk håndpastei med tranebærmango-chutney (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer
veganske bolle opskrifter

Kalorier

153

Serves

12

Madlavningstid

25

ingredienser

For Pithiviers:

  • 1 1/2 kopp rosenkål
  • 3,5 ounce Chestnut svampe
  • 1 kop friske tranebær
  • 7 ounces butternut squash
  • 1 tsk malt kummin
  • 1 tsk malet koriander
  • 1 tsk malet ingefær
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk mildt karrypulver
  • 1 tsk salt masala
  • 4 spsk frisk hakket koriander
  • 1 lille rødløg
  • 3 hvidløgfedd, knust
  • 1 spsk tomatpuré
  • 2 tsk sukker
  • 1 citronsaft
  • 2 håndfulde rosiner
  • Salt og peber, efter smag
  • Olivenolie
  • 1/6 pund vegansk butterdej
  • Smeltet vegansk smør, til at børste konditor

Til Cranberry Mango Chutney:

  • 2 3/4 kopper tyttebær
  • 1 stor mango, skrællet og terninger
  • 3/4 kop plus 1 3/4 spsk blødt mørkebrunt sukker
  • 1 kop vand
  • Juice af 1 citron
  • 1 tommelfingerstykke frisk ingefær, revet
  • 1 tsk malet koriander

Forberedelse

Sådan foretages påfyldningen:

  1. Lav først tranebærmangoen, men tilsæt alle ingredienserne i en gryde. Kog under medium til høj varme under omrøring ofte. Tranebærene popper, og væsken bliver tykkere. Afsæt, når du er færdig.
  2. Varm i mellemtiden lidt olivenolie i en stor stegepande. Steg forsigtigt finhakket løg med hvidløg. Tilsæt spisskummen, malet koriander, gurkemeje, ingefær, mildt karrypulver, garam masala og tomatpasta.
  3. Hakk Bruxelles spirer og svampe fint. Riv butternut-squashen med den grove side af et rivjern.
  4. Tilsæt grøntsager og friske tranebær til løgblandingen.
  5. Kog tildækket over medium varme, omrøres ofte i ca. 15 minutter, indtil grøntsager er kogt, og tranebær har poppet.
  6. Fjern det fra varmen. Tilsæt citronsaft, rosiner, frisk koriander og sukker. Bland godt, og krydre efter smag.

Sådan fremstiller du pithiviers:

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Line to bagebakker med pergamentpapir
  2. Rul ud butterdej.
  3. Skær 3 3/4-tommers runder og 4 1/2-tommer runder med konditorer.
  4. Anbring påfyldning midt i hver mindre runde, del den jævnt. Efterlad en kant på ca. 1/3-tommer rundt. Børst den grænse med smeltet vegansk smør. Dæk hver pithivier med en større runde. Tryk kanterne sammen for at forsegle. Børste toppe
  5. med smeltet mejeri-frit smør. Med en skarp kniv skæres buede linier i toppen af ​​hver pithivier.
  6. Placer pithiviers på foret bageplade. Kog i 20-25 minutter, indtil de er gyldne.
  7. Serveres varm med ekstra chutney på siden.

Noter

Du kan lave påfyldning og cranberry mango chutney op til to dage foran.


Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 153 # Kolhydrater: 31 g # Fedt: 3 g # Protein: 1 g # Natrium: 31 mg # Sukker: 24 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.