Disse er så gode, at jeg ved et uheld har spist hele batchet på en dag. Batchet havde dog kun ni trøfler. Og de er små. Så det er helt ok, forstår du. Sundt, endda, argumenterer nogle måske. Disse tager ikke en stor indsats, ikke engang en hel del tid, men der vil være nogen tid til at sætte sig i fryseren. Prøv ikke køleskabet: dine trøfler indstilles ikke korrekt. Eller måske vil de have det, men de tager evigt. Og vi har ikke evigt - vi vil have vores chokolade lige nu! Pistache, der drypper over toppen af ​​chokoladebelægningen, er valgfri, men det er det faktisk ikke. Når du har lavet dine trøfler med pistache-dryppet, vil du aldrig have dem uden det. Se. På. Dem. De er så smukke.



Pistache chokolade-trøfler (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

9 trøfler

ingredienser

Pistacheudfyldning
  • 180 g (6,34 oz) rå pistacienødder, skaller fjernes
  • 1 spsk smeltet kokosnøddeolie
  • ¾ tsk pulveriseret stevia


Chokoladebelægning
  • 225 g (8 oz) mørk, mørk chokolade, groft hakket eller brudt
  • ½ spsk smeltet kokosnøddeolie
  • ¼ - 1/3 tsk pulveriseret stevia

Forberedelse

  1. Hvis du bruger en almindelig blender eller madprocessor, skal du først placere halvdelen af ​​pistacienødderne i blenderen og pulse, indtil de har fået en fin pulveriseret konsistens. Tilføj de resterende pistacienøg, og behandl igen. De bliver først til et pulver, derefter til en glattere pasta, jo længere tid du blander dem. Tilsæt den smeltede kokosnøddeolie og stevia og blitz, indtil alle ingredienserne er glatte, med kun et par kerner tilbage.
  2. Hæld i en lille skål og frys i cirka tyve minutter, mens du laver chokoladebelægningen.
  3. Line en fryser-sikker tallerken eller fad med bageparkament. Fjern pistacheudfyldningen fra fryseren. Brug en teskefuld (en melon scooper kan også arbejde) skrabe en valnødstørrelse mængde påfyldning. Rul til en lille kugle i dine hænder, og læg den på bageparkementet. Gentag denne proces for at oprette 9 trøfler.
  4. Frys trøflerne i yderligere fem minutter.
Til belægningen
  1. Læg en lille gryde over svag varme. Varm forsigtigt kokosnøddeolien op, vend varmenvirkeliglav, tilsæt derefter chokoladen og lad den langsomt smelte. Omrøres lejlighedsvist for at forhindre forbrænding. Når chokoladen er blevet silkeagtig, rør steviaen i, og tag derefter varmen af.
  2. Lad det køle af. Rør kort, inden du overtrækker pistacekuglerne i chokoladen, bare for at holde dem overskuelig. Dyp hver pistacekugle i chokoladevæsken, belæg den godt, og læg den derefter tilbage på bageparkamentet. Gentag denne proces for hver enkelt bold.
  3. Læg trøflerne tilbage i fryseren i yderligere ti minutter.
Bemærk:Dette gør en masse chokolade, men du har brug for det for at være i stand til at dyppe fuldstændigt i dine pistache-trøfler. Og du har rester til at lave varm chokolade, måske til at gå med dine trøfler, hvis det ikke overdoserer chokolade for dig. Pistache Drizzle (valgfrit)
  1. Reserver en teskefuld af den våde pistacheudfyldning. Læg den i en lille gryde sammen med en teskefuld kokosnøddeolie, og smelt de to sammen. Afsættes til afkøling lidt. Når trøflerne er overtrukket med chokolade og er sat i, dryp pistacevæsken over dem og frys igen.
  2. Server trøflerne kolde, helst fra fryseren. De opbevares i fryseren op til en måned, hvis du kan modstå dem så længe. De er meget dejlige med en kop rooiboste (jeg havde disse med lakrids-te, se billeder, men det er pænere med rooibos / rødbrus.)