Valentines kommer op, og hvad bedre tid til at lave en 'smuk i lyserød' kage end nu? Denne kage er fugtig, lys, fluffy og lækker. Med et udbrud af friske jordbær og en dejlig pastelroske kage er det ikke kun smukt på øjnene, men også smagsmag!
Lyserød jordbærkage (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
682
Serves
12
Madlavningstid
30
ingredienser
Til kagen:
- 2 kopper mejeri-fri mælk
- 2 tsk æble cider eddike
- 3 kopper selv hævende mel
- 2 kopper gyldent hjul sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 1/2 kop kokosnøddeolie (smeltet)
- Lyserød madfarve
yam og æg
Til jordbærkompottet:
- 1/2 kop jordbær (vasket og hakket)
- 1 tsk gyldent hjul sukker
- 3 spiseskefulde vand
chokolade kokosnød chips
Til smørkremen:
- 7 1/2 ounces mælkefrit smør
- 6 kopper melis
- 1/2 tsk mælkefri mælk
- 3 spsk jordbærkompott (ingredienser ovenfor)
Forberedelse
Til kagerne:
- Forvarm din ovn til 180 ° F, og linjer tre 6 tommer kageflasker med fedtfast papir.
- I en skål skal du kombinere den mejeri-fri mælk med æble cider eddike og pisk til den er fuldstændig kombineret. Afsættes i 10 minutter for at skæve. Dette skaber en vegansk 'kødmælk'.
- Sigt mel, sukker, bagepulver og bagepulver i en stor blandeskål. Bland godt for at kombinere.
- Tilsæt den smeltede kokosnøddeolie i 'kødmælken', og pisk til sammen.
- Tilsæt de våde ingredienser i de tørre ingredienser og bland.
- Tilsæt en dråbe lyserød madfarve og bland forsigtigt.
- Hæld lige store mængder dej i de forede kageflasker. Sørg for at tappe på dåserne på bordpladen for at fjerne luftbobler.
- Pop kagerne i midten af den forvarmede ovn og bag i ca. 28-30 minutter. Du ved, at de er færdige, når du lægger en kniv eller spyd i, og det kommer rent ud, og de er fjedrende at røre ved.
- Læg kagerne på et køleskab, og lad det køle helt af. Når de er kølige, pop dem i en forseglet beholder for at holde dem friske, før de frostes.
Til jordbærkompottet:
- Skær jordbærene og læg dem i en mellemstor gryde sammen med sukker og vand.
- Placer gryden på kogepladen og opvarm på medium, indtil jordbærene blødgør. Sørg for at holde blandingen i bevægelse for at forhindre brand.
- Når jordbærene er bløde, kan du mos dem med en gaffel for at bryde dem op, og lad blandingen koge og tykkere. Dette vil tage ca. 5-10 minutter.
- Når den er tyk og syltetøjagtig, skal du tage varmen af og lad den afkøle helt inden brug.
Til smørkremen:
- I en skål / stand mixer, flød smørret på højt og tilsæt melis. Jeg bruger en stativ mixer udstyret med en ballon whisk vedhæftning.
- Tilsæt jordbærkompottet, og piskes, indtil det kombineres. Tilføj en stænk mælkefri mælk, hvis den er for tyk.
- Stak og fyld kagen med smørcremen, og smuld derefter hele kagen med smørcremen og pop i køleskabet for at sætte den. Dette vil tage ca. 1 time.