Ananas peber gelé (vegansk, glutenfri)

De fleste peber gelé opskrifter brug af pektin pulver for at give den rette tekstur, men i denne opskrift skal du bruge faktisk frugt til at spille denne fortykningsrolle. Min favorit måde at bruge peber gelé er i nødder eller frø smør sandwich. Du kan også servere lidt med grundlæggende krypteret tofu eller i smagfulde sandwich. Eller brug geléen i quesadillas lavet med din foretrukne veganske ost!


Ananas peber gelé (vegansk, glutenfri)

  • Intet raffineret sukker
  • Oliefrit / lavt fedtindhold
  • Veganer
  • C-vitamin
hvad er brettet tofu

Serves

1 kop

ingredienser

  • 1 kop hakket frisk ananas eller mango
  • 1 varm peber efter eget valg, kerneret, podet og hakket
  • 1 lille paprika, cored, podet og hakket
  • 1/2 kop destilleret hvid eddike
  • Saft fra 1/2 af en kalk
  • 1/2 kop brun ris sirup
  • 1/4 kop agave nektar
  • 1/4 tsk groft kosher salt

Forberedelse

  1. Kombiner ananas, peberfrugter, eddike, limesaft, brun ris sirup, agave og salt i en mellemstor gryde. Kog langsomt op på medium-høj varme, sænk derefter varmen, så blandingen ikke bobler over.
  2. Rør ofte og lad det simre, indtil det er ganske tykt, blankt og reduceret til ca. halvdelen af ​​det originale beløb. Dette vil tage mindst 1 time. Husk, at geléen fortsætter med at blive tykkere, når den køler ned.
  3. Hvis du ikke har planer om at konserves til geléen, skal du lade den afkøle til stuetemperatur, før den overføres til en lufttæt krukke. Opbevares i køleskab i op til 2 uger. Hvis du vil kan det til gave eller senere brug, skal du stive den varme gelé i en steriliseret murerkrukke og behandle den i et varmt vandbad i 5 minutter.

Noter

Hvis du beslutter dig for at lave en stor bunke af geléen til konserves og finde alt det, der hakker handling skræmmende, skal du pulse grøntsagerne i en foodprocessor for at hakke dem og spare lidt tid. Genoptrykt med tilladelse fra Fed Flavored Vegan Cooking af Celine Steen. Copyright 2017 af Page Street Publishing Co. Fotografier copyright 2017 af Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20