Denne varme duerduesuppe er fyldt med smag og fyldende ingredienser - og det tager ikke hele dagen at fremstille! Proteinrige duerær koges med en blanding af hærdet indisk krydderi, mør opo-squash og velsmagende bouillon. Denne suppe kan serveres med nogle crusty brød eller valmue frø ruller, eller som en side i et indisk måltid med fladbrød, pickles og grøntsager. Du kan erstatte duerærter med andre opdelte linser eller gram og squashen med anden mild-aromatiseret hurtig madlavning squash.


Ærtærtesuppe med Opo Squash (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Højt protein
  • Veganer

Serves

4

ingredienser

Til suppen:

  • 3/4 kop delt Toor daal (delt og hudløs ærter. Kan erstattes med Chana daal / bengal gram eller Mung daal (hudløs grønt gram))
  • 2 kopper opo squash / lauki cubed (findes i indiske butikker eller asiatiske supermarkeder, kan erstattes med en anden mild aromatiseret squash)
  • 2,5-3 kopper vand
samosa chutney opskrifter

For temperering:

  • 1 tsk olie
  • 1/2 tsk sennepsfrø (Raee)
  • 1/4 tsk nigellafrø (Kalonji frø)
  • 1/4 tsk spisskummen frø (Jeera)
  • klemme af antetida (hængsel, valgfri)
  • 5 karryblade (du kan finde disse friske eller frosne i enhver indisk butik. Hvis du ikke har disse, skal du erstatte et laurbærblad).
  • 1/2 Serrano chili peber eller chiliflak efter smag
  • 4-5 fedd hvidløg hakket
  • 1 tommer ingefær finhakket
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1/4 tsk råsukker
  • 3/4 tsk salt eller efter smag
  • Koriander til garnering

Forberedelse

  1. Blødlægges linserne i varmt vand i en time til natten over.
  2. I en komfur eller gryde skal du varme olie på medium varme, indtil den er varm på medium lav varme.
  3. Tilsæt sennep (raee) frø, og efter nogle få sekunders sputtering, tilsæt spisskummen (jeera) og nigella (Kalonji) frø. Brug lidt garam masala eller karrypulver, hvis du ikke har alle krydderierne.
  4. Tilsæt toonetidaen (hængslet) og karryblade og bland.
  5. Tilsæt chili, gurkemeje, ingefær og hvidløg og kog, indtil hvidløg er gyldenbrunt (1-2 minutter).
  6. Tilsæt squash og skyllet gennemvædet daal (duerær), vand, salt, 1/4 tsk sukker. Du kan også tilføje 1 middelhakket tomat hakket.
  7. Bland godt. Kog i 2 fulde fløjter i trykskummen eller kog dækket i gryden i 30-40 minutter, eller indtil linserne er bløde. Hvis der koges i pande, linserne muligvis ikke bliver mosede, kan du mos dem i gryden eller blandes lidt. Smag og juster salt og krydderier, når de stadig er varme.
  8. Server varmt garneret med koriander, chiliflak eller cayenne, olivenolie drizzle og kalkkiler.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 156 # Kolhydrater: 21 g # Fedt: 2 g # Protein: 14 g # Natrium: 6 mg # Sukker: 0 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.