Let, men alligevel dybt flavored artiskok og kikærter kødboller serveres med pappardelle pasta kastet i en hjemmelavet pesto pakket med friske urter og greener. Udslettede artiskokhjerter og hakkede friske tomater fuldender skålen. Denne opskrift er en af disse 'narrede ya' opskrifter. Det ser dyre og smukt ud, men det består primært af veganske pantry hæfteklammer. Det ser tidskrævende ud, men det samles let i foodprocessoren. Du får gourmetpasta på ingen tid!
Pesto Pappardelle med artiskok kikærterekødboller (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
2671
ingredienser
Kødboller:- 15 ounce kan kikærter, drænes og skylles
- 14 ounce kan store artiskokhjerter, drænes og skylles
- 1/2 kop pankobrødsmuler
- 1/4 kop vital hvedegluten (eller mel efter ønske)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hvid (gul) miso
- 1 spsk ernæringsgær
- 2 fed hvidløg, skrællet
- Zest og juice af en lille citron
- 6 til 8 blade frisk basilikum
- 2 teske fjerkræ krydderier
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk timian
- 1/4 tsk sort peber
- 1/4 tsk rød chiliflak
- 1/4 tsk salt
- 1 mellemstor tomat, terninger
- 1 skalotteløg, hakket
- 1 tsk olivenolie
- 1 kop pesto
- 4 portioner tør papardelle (kontroller, at det er vegansk!) Eller anden pasta (i henhold til pakkens serveringsstørrelser)
Forberedelse
- Sæt fire artiskokhjerter til side for senere. Forvarm ovnen til 375 ° F. Kombiner alle kikærteres kødboldingredienser i en foodprocessor og puls, indtil blandingen danner en ru pasta - vær forsigtig med ikke at overforarbejde.
- Hæld portioner med en spiseskefuld størrelse af blandingen og rull forsigtigt med dine hænder for at danne kugler. Placer på en pergamentforet bageplade.
- Bages i 15 minutter, eller indtil de er let brunede på den ene side, vend derefter om og bag i yderligere 15 minutter. Tag den ud af ovnen og læg den til side.
- Tilbered i mellemtiden din pestosovs og læg den til side.
- Forbered en stor gryde med kogende, saltet vand til din pasta.
- Varm en stor stegepande over medium-høj varme med 1 tsk olivenolie. Klip dine reserverede artiskokhjerter halvt i længderetningen og sår med den skårne side ned i cirka fem minutter uden at dreje eller bevæge dem. Artiskokker udføres, når der endda er brunning på den afskårne side. Sæt til side.
- Nu er det et godt tidspunkt at begynde at tilberede din pasta.
- Sæt hakket skalotteløg i panden og kog indtil lige gennemskinnelig, cirka tre minutter.
- Sæt din pesto i gryden (ca. 1 kop) og nest kødboller forsigtigt i sausen. Drej kødboller en gang, dæk derefter med et låg, reducer varmen til medium-lav og kog i fem minutter.
- Tøm pastaen. Jeg synes, det er nemmest at smide pastaen med et stort øl af pesto først, i stedet for at smide al pastaen sammen med al sauce og kødboller. Placer derefter pastaen først, top med sauce og kødboller, derefter pynt med de skærede artiskokker og terninger med tomater. God fornøjelse!