Jeg bruger en masse fedtholdige ingredienser i denne veganske kage, og det giver jeg ingen undskyldning for. Når alt kommer til alt er det til St. Patrick's Day! Du kan dog udskifte noget af eller hele den veganske margarine med æble sauce, men jeg har ikke testet denne metode selv, så jeg kan ikke garantere, at den fungerer ens. Men gå videre og giv dig selv en undskyldning for at spise denne lækker søde kage for dagen!
Perfekt St. Patrick's Day irsk kage opskrift (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
miso løksuppe
ingredienser
Til kagen- 1 kop + 2 spsk. vegansk margarine
- 1 kop + 2 spsk. brunt sukker
- 2,5 kopper selvhevende mel
- 1 tsk. bagepulver
- 1 kop sojamælk (eller en anden mælk uden mejeri)
- 5 spsk. mørkt kakaopulver
- 1 hør ‘æg’ (1 spsk. Formalet hørfrø + 3 spsk. Varmt vand)
- 1 dåse lavt fedtindhold (eller almindelig) kokosmelk
- 1 skud med whisky (eller mere!)
- 1 skud med espresso
- 2 spsk. brunt sukker
- 1 kop mørk chokolade
- 4 spsk. soja fløde (eller sojamælk fungerer også)
Forberedelse
- Forvarm ovnen ved 180 ° C. Forbered hør ‘æg’ og læg det til side.
- Fløde den veganske margarine og brunt sukker sammen. Tilsæt lidt efter lidt mel og noget mælk uden mejeri, indtil begge ingredienser løber tør. Rør bagepulveret, kakaopulveret og hørægene ind. Hæld dejen i to små kageflasker, eller hvis du kun har en, som jeg, kan du bage en høj lille kage og skære den i to, når den bages og afkøles. Hvis du har to dåser, skal du bage i 35-40 minutter; Hvis du kun har en dåse, skal du bage kagen i 45 minutter.
- Mens kagen bager, kan du fortsætte med fyldet. Kog kokosmelken og sukkeret i en gryde ned, indtil den reduceres til mindst en fjerdedel af dens oprindelige volumen. Når cremen er blevet meget tyk (tyk nok til, at den ikke løber ned ad siderne af din kage, når du trykker på det andet lag på det første lag på kagen), kan du tage det af varmen og røre whisky og kaffe ind . Lad det køle af og hvile i køleskabet i et kvarter.
- Til chokoladebelægningen skal du opvarme en smule sojacreme i en lille gryde over medium varme. Bryd chokoladen i små stykker, som du falder i gryden. Rør kontinuerligt, så chokoladen ikke brænder. Når alle chokoladestykker er smeltet væk, skal du tage gryden af varmen og lade den afkøle. (Sæt det IKKE i kølen.)
- Når kagen er afkølet, og først da, kan du skære den i halve vandret. Løft forsigtigt den øverste halvdel af kagen og læg den til side. Spred Baileys-cremen over toppen af den nederste halvdel af kagen. Sæt den øverste halvdel af kagen tilbage på toppen af den nedre halvdel, og tryk kun let for at fastgøre den. Til sidst hældes chokoladecremen over toppen, lad den dryppe og sladre over siderne af kagen. Nu kan du køle kagen i nogle timer, før du serverer den. Den milde og kølige smag af mejeri-fri vaniljeis er vidunderlig med denne rige, tætte kage.
Noter
En anden note: kagen holdt sig godt nok i køleskabet i op til tre dage, men den blev tættere og 'grøtere,' skal jeg sige. Overtrækket krympet og revnet, så jeg vil foreslå, at kagen holdes ved stuetemperatur, hvis det er muligt.