Elsker pebermynte? Elsker mokka? Prøv denne kombination cookie, der blander disse to varianter i en lækker, uimodståelig bid-størrelse snack og dessert.
Pebermynte Mokka cookies (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
Til cookies
- 2 1/4 kop all-mel
- 1/4 kop instant kaffe
- 1 kop brunt sukker
- 1/4 kop kakaopulver
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Bagepulver
- 1 spsk Ground Flax + 3 spsk Water
- 1/2 kop Ikke-mejeriemælk
- 1 1/2 tsk Vanilla
- 1/2 kop Vegetabilsk forkortelse
- 1/2 kop Æblesaus
Til pebermynte-belægning
- 4 oz kakaosmør
- 2 tsk Vanilla
- 1 tsk pebermynteekstrakt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 ° F grader.
- Bland de tørre ingredienser sammen i en stor skål og læg dem til side. Bland en hør og vand sammen i en lille skål. Tilsæt hørblandingen, mælk, vanilje, vegetabilsk forkortelse og æblesau i en stand mixer og bland den på medium, indtil den er godt kombineret. Drej hastigheden til lav og integrer langsomt den tørre ingrediensblanding, indtil det hele er blandet godt sammen.
- Fedt et cookie ark let, og øs 1 spsk dej ad gangen på arket. Våd bagsiden af en ske og flad hver cookie lidt i en cirkel - de spreder sig ikke, mens du bager.
- Bages i 12-14 minutter. Sæt på et reol for at køle af.
- Mens dine cookies afkøles, smelt kakaosmøret i en dobbeltkedel. Når det er smeltet, overføres det til en lille blandeskål, og tilsæt vanilje- og pebermynteekstrakten. Fedt et andet cookie ark let, og tag de afkølede cookies og dypp dem i kakaosmørblandingen, og placer derefter cookien på det smurte cookie ark. Tilføj eventuelt ovenpå, som du gerne vil have, mens det stadig er fugtigt, og anbring derefter cookiearket i fryseren i 5-10 minutter for at indstille. Overfør til en plade i et køligt område og gentag med resten af cookies. Opbevares på et køligt sted. Opretter 36 cookies.