Mindre sød end traditionel pekanpai, disse plantebaserede pecannulkanter er en sund, men alligevel dekadent dessert, som du kan lave i løbet af julen. Fremragende med en kop kaffe eller te, en firkant tilfredsstiller en sød tand.
Pecan-kvadrater (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
40
ingredienser
grundlag
- 1 1/2 kop valset havre (intet sukker / intet salt tilsat)
- 1 kop jorden hasselnødder
- 1/3 kop let smagende olie såsom rapsolie, vegetabilsk eller druefrøolie
- 2 spiseskefulde sukkervarer
- 3 spsk ren æble sauce, usødet
- 1/4 tsk teskefuld kanel i pulverform
Fyldning
- 8 friske medjool-datoer, spaltede
- 1 1/2 kop rå pekannødder
- 1 spsk raps, druefrø eller vegetabilsk olie (til ristning af pekannødderne)
- 1 kop cashew creme
- 1/3 kop ren ahornsirup
- 1 tsk vanille
- 2 spsk majsstivelse
topping
- Cirka 60 rå pekannødder
- En lille duskregn ahornsirup og 1 tsk brunt (eller hvidt) sukker
adzuki bønne brownies
Forberedelse
- Forvarm din ovn til 350 ° F (standardovn).
- Fedt let siderne af en 9-tommers firkantet springform og pan bunden med pergamentpapir.
- Blødlægges datoer i et par minutter i en lille skål fyldt med varmt vand for at blødgøre dem. Kasser vandet. Hakk grovt af daterne og læg dem til side i en lille skål.
- Opvarm 1 spiseskefuld olie i en stegepande. Når det er varmt, skal du reducere varmen til medium og tilføje 1 1/2 kop pekannødder. Stegt pekannødderne under omrøring konstant i to minutter. Dette får deres smag frem. Når du er færdig, skal du fjerne pekannødderne og skære dem groft i store bidder. Sæt den til side i en lille skål.
- I foodprocessor skal du bearbejde de rullede havre, indtil du får fine krummer (den skal ikke være pulveriseret, men lidt smuldrende).
- I en skål, blandes hånd med en gaffel de forarbejdede havre med de jordede hasselnødder. Tilsæt olie, sukker, æble sauce og kanel. Bland, indtil den er godt kombineret, og blandingen fugtes jævnt.
- Overfør blandingen til gryden og tryk den jævnt og fast ned med rene fingre til bunden for at danne en base. Bages delvist i forvarmet ovn i 7 minutter. Tag ud, når du er færdig, og tag den til side.
- Opvarm cashew-cremen i en gryde på komfuret på mellemhøj varme. Tilføj datoer, ahornsirup og vanilje. Bring blandingen i kog. Reducer varmen, og lad det småkoke i 5-6 minutter, hvis du er konstant omrørt med en træske eller en kartoffelmaskine. Under omrøring skal du puste eller mash daterne, så de krymper og opløses.
- Fjern blandingen fra varmen og omrør majsstivelsen (tilsæt lidt til tiden eller i 4 dele for at undgå klumpning).
- Sæt blandingen tilbage på den opvarmede komfur, og tilsæt de hakkede ristede pekannødder. Opvarm dette i 2 minutter under omrøring og drejning konstant. Det skal blive meget tykt og ligne en glat nøddeagtig karamel.
- Overfør blandingen til den delvist kogte base og spredes jævnt.
- Tilsæt 60 pekannødder i en lille skål og dryp lidt ahornsirup og brunt sukker. Kast / rør pekannødderne for at beklæde jævnt. Anbring dem i rækker oven på pecan-karamellblandingen, tryk dem let ind i blandingen.
- Bages i forvarmet ovn i 20 minutter. Lad afkøle helt inden servering. Opbevar firkanterne i en overdækket beholder i køleskab. Du kan nyde som den er eller med en dukke af vegansk pisket fløde eller vaniljeis.