Koldere vejr kræver varme og trøstende desserter, som denne lækre pære- og mandelsorter. Pærer skives tyndt, kastes i krydderier og lagres derefter ovenpå tærten. Mandelfyldningen svarer til en frangipan, men på grund af det anvendte kokosnødssukker kommer det ud med mere af en ahornlignende smag. Du skal bare blande alle ingredienserne sammen og sprede dem jævnt i din par-bagt skorpe, inden du anbringer krydderede pærer ovenpå. Server denne terte med en dukke af din yndlings veganske is.
Pære og mandel terte (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
271
Serves
8-10
Madlavningstid
60
ingredienser
For skorpen:
- 1 høræg (1 spsk hørfrømel 3 spsk vand)
- 1/2 kop kokosnøddeolie, blødgjort
- 1 1/2 kop almindeligt mel
- 4 spsk kokosnød sukker
- 4-5 spsk iskoldt vand
Til mandelfyldning:
- 2 høræg (2 spsk hørfrømel 6 spsk vand)
- 1/2 kop kokosnøddeolie, blødgjort
- 1/2 kop kokosnød sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 1/4 kopp mandelmel
- 2 spsk blanchede mandler, groft hakket
kokosmelk græsk yoghurt
Til pære-topping:
- 4 Bosc-pærer, skrælede, cored og skiver
- 3/4 tsk malet kanel
- 1/8 tsk malede nelliker
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk citronsaft
Forberedelse
Sådan skabes skorpen:
- Forvarm ovnen til en ventilator på 390 ° F. Line og smør en 9-tommers terte tin.
- Lav skorpen. Begynd med at lave høræg ved at blande vand og hørfrømel sammen i en lille skål. Lad det sidde i køleskabet i 5 minutter at sætte.
- Brug dine fingerspidser (eller en foodprocessor) gnid kokosnøddeolien i melet og kokosnøddesukkeret, indtil det er jævnt fordelt. Bland hørægget i. Bland langsomt vandet i en spiseskefuld ad gangen, indtil dejen kommer sammen.
- Form dejen til en kugle og rulle den ud til 3 mm tykkelse ved hjælp af en kuglepen. Overfør den til den smurte terteplade, hvorefter 1/2-tommer overskydende hænger over siderne (se note). Stik tærten overalt med en gaffel for at forhindre dannelse af luftbobler. Bag dejen i den forvarmede ovn i 12 minutter. Fjern og lad afkøle lidt. Sænk ovnstemperaturen til 320 ° F.
Sådan foretages påfyldningen:
- Lav i mellemtiden påfyldningen. Lav høræg ved hjælp af den samme metode som ovenfor. Fløde kokosnøddeolie og kokosnøddesukker sammen, indtil den er lys og cremet, ca. 2 minutter. Pisk det indstillede høræg og vaniljeekstrakt i. Fold gennem mandelmel. Spred blandingen jævnt i den par-bagt skorpe. Drys med de groft hakkede, blancherede mandler.
- Lav pærer. Kombiner alle ingredienserne i en skål og smid til at kombinere. Anbring pærer over fyldet.
- Bages i den reducerede ovnstemperatur i 45 minutter. Fjern og lad den køle helt af.
- Server med pisket kokosnødcreme eller din foretrukne veganske is.
Noter
Du skal efterlade 1/2-tommers overskydning af wienerbrødet for at hænge rundt på kanten af det terte tin, før du bager det. Dette giver plads til den svind, der sker, når du par-bager det. Opbevares dækket i køleskabet i op til 4 dage.