Skål måltider gør dit liv let kommer middagstid! Prøv disse jordnøddesmør tofu banh mi skåle med agurk, syltede gulerødder, koriander og tofu serveret over ris med en jordnøddesmørsaus. Vegansk, glutenfri og fyldt med smag!
Jordnøddesmør Tofu Banh Mi-skåle (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Højt protein
- Veganer
Kalorier
546
Serves
2
Madlavningstid
50
ingredienser
Til de syltede gulerødder:
- 1/2 kop hvid eddike
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk sukker
- 1 kop strimlede gulerødder
rå veganske jordnøddesmørkager
For Tofu:
- 12-personer blokerer for ekstra fast tofu
- 1 spsk rapsolie
- 3 spsk jordnøddesmør
- 1 spsk hver: reduceret natrium tamari eller sojasovs, ris eddike
- 1 tsk chilipasta
- 1-2 spsk vand (lige nok til at tynde saucen)
Til skålene:
- 1/2 af en stor agurk, skivet
- 1 1/2 kop kogt brun ris
- 3 korianderstængler, hele blade eller hakket
- Sriracha, til servering
Forberedelse
- Bland hvid eddike, salt og sukker sammen. Rør, indtil saltet og sukkeret er opløst. Mikroovn i 30 sekunder for at fremskynde processen. Tilsæt gulerødder, og lad hvile i 20-30 minutter.
- I mellemtiden skal du trykke på tofu mellem to plader med en vægt (som konserverede fødevarer) ovenpå i 15 minutter. Terning tofu og smid med 1 TBS rapsolie i en stor storbunden stegepande.
- Kog tofu indtil de er gyldenbrune på begge sider.
- I mellemtiden skal du kombinere jordnøddesmør, tamari, ris eddike og chilipasta. Hvis det er svært at røre sammen, mikrobølgeovn i 20 sekunder for at smelte jordnøddesmøret. Tilsæt nok vand til at tyndes i en sauce, 1-2 TBS.
- I en stor skål skal du smide tofu sammen med halvdelen af jordnøddesmørsausen. Reserver den resterende sauce til skålene.
- For at samle skåle skal du placere ¾ kop kogt ris i bunden af hver. Top hver med halvdelen af de syltede gulerødder, tofu, agurk og koriander. Drys skålene med den resterende jordnøddesmørsaus og en sprøjte med sriracha.