Et must-try for enhver jordnøddesmør og bananelsker. Denne show-stop kage er perfekt til enhver lejlighed. Den er lavet af fire lag glutenfri jordnøddesmørkage lagvis med sød, cremet jordnøddesmørfrostning og et lag jordnøddesmør og banan i midten. Vi ved alle, hvor godt jordnøddesmør og banan er sammen, men de har aldrig set så godt ud


Jordnøddesmør bananlagskage (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Til kagen:

  • 1 1/2 kop glutenfri mel til alle formål
  • 1 kop kokosnøddesukker
  • 1 1/2 tsk natron
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk havsalt
  • 1 kop mos bananer
  • 1/4 kop jomfru kokosnøddeolie
  • 1 spsk ren vaniljeekstrakt
  • 1/4 kop plus 2 spsk vand ved stuetemperatur
  • 2 spsk glat organisk jordnøddesmør
  • 2 spsk æble cider eddike

Til frosting:

  • 2 15 ounce dåser organisk fuldfedt kokosnødmælk, kølet
  • 2 kopper usaltede ristede jordnødder, gennemblødt i 4 timer og drænet
  • 3/4 kop rå kokosnektar eller ahornsirup
  • 1/2 tsk havsalt
  • 2 tsk ren vaniljeekstrakt
  • 1 3/4 kopper kokosnøddesmør, opvarmet til væske
vegetarisk pancit kanton

Til udfyldning og topping:

  • 1/2 kop glat organisk jordnøddesmør
  • 2 store bananer, skiver, opdelt

Forberedelse

Sådan fremstiller du kagen:

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F, og placer rack i midten af ​​ovnen. Line 2 kagepander med 6 tommer i diameter med 2 tommer høje sider med pergamentpapir. Læg pergamentpapir og siderne af panden let med kokosolie. Pisk mel, bagepulver, havsalt og sukker i en stor skål for at blandes godt.
  2. Pisk bananer, olie, vand, jordnøddesmør og vaniljeekstrakt sammen i en lille skål for at blandes godt, og pisk derefter ind i melblandingen, indtil den er godt blandet. Pisk cidereddiken ind, indtil der dannes bobler. Overfør kage dej til forberedte pander og bages, indtil en tester, der er indsat i midten, kommer ud, ca. 25-30 minutter.
  3. Afkøl kager helt i gryden på stativet, cirka 1 time. Skær rundt om siderne af gryden for at løsne den. Vend kagerne ud på fadet; skræl pergamentpapir af. Placer i køleskab for at køle, indtil det er meget koldt for at gøre skiver lettere. Når du er kølet, skal du skære kager horisontalt i to, så du har 4 lag.

Sådan gør du frostingen:

  1. Mens kagen køler ned, laves frostingen. Kombiner alle ingredienser i en højhastighedsblender eller madprocessor og bland, indtil den er glat. Hæld frostingen i en skål, og lad den fryses indtil konsistensen af ​​pisket fløde. Dette kan tage overalt mellem 30-60 minutter, afhængigt af hvor varm frosting er.

Sådan samles kagen:

  1. Når du er klar til frost, skal du placere et kagelag på en tallerken. Spred frosting omkring 1/2-inch tyk over det første lag, og derefter top med det andet. Gentag frostingen, og top derefter med et lag skiver bananer, derefter jordnøddesmør, og vær forsigtig, så kagen ikke glider.
  2. Derefter toppes med et andet kagelag, derefter mere frosting og derefter det sidste kagelag. Lad det stille i 30 minutter i fryseren, så de midterste lag kan indstilles, så de ikke glider, når du froster resten af ​​kagen. Dæk skålen med frosting med plast, og læg den også i fryseren.
  3. Når de er kølet, skal du sprede frosting over toppen og nede sider af kagen og bruge noget af det ekstra til at røre rundt om bunden, hvis det ønskes (læg det i en wienerbrødpose eller en plastpose med hjørnet afskåret). Pynt toppen af ​​kagen med de resterende bananer.
  4. Opbevar eventuel restkage i køleskabet.

Noter

Hvis du gerne vil have en 4-lags 9-tommer kage, skal du fordoble hele denne opskrift og bage i to 9-tommer kagepander i cirka 50-55 minutter, indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud med et par krummer fastgjort.