Fugtig og sød, denne veganske fersken op og ned kage er lækker. Lækker karamelliserede ferskner på en frisk citron vegansk svamp. En kage på hovedet kan være lidt vanskelig, du vil være sikker på, at frugterne er kogte, sukkeret karamelliseret og svampen bages. Før kagen omvendes, skal den hvile i ca. 10 minutter, så karamellen kan sætte sig, men er stadig blød nok, så frugterne ikke klæber til bunden.
Fersken Omvendt Kage (Vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
linser krakkere opskrift
Madlavningstid
35
ingredienser
- 3 små ferskner, spånede og tyndt skiver
- 2 -3 tsk smeltet kokosnøddeolie
- 3 spsk brunt sukker
- 3/4 kop alt mel
- 1/2 kop sukker
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk natron
- 1/4 tsk salt
- 1 Citron, juice og zest
- 1/4 kop Jeg er yoghurt
- 1/4 kop rapsolie
- 1/2 kop sojamælk
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350ºF
- Smør en springform eller kagepande med kokosnøddeolie og strej med pergamentpapir. Spred den smeltede kokosnøddeolie jævnt over pergamentpapiret. Drys brunt sukker over kokosnøddeolien. Spred brunt sukker jævnt med en ske.
- Læg ferskenerne i en spiral oven på brunt sukker - læg dem til side.
- Bland citronsaft, sojayoghurt, sojamælk og olie og bland godt.
- I en stor skål skal du kombinere alle de tørre kageingredienser, tilsætte de våde ingredienser og blande med en træske, indtil blandingen er glat og godt kombineret.
- Hæld kageradet jævnt over ferskenerne i bunden af din kagepande.
- Bages i cirka 35 minutter, indtil kagen bliver gylden og springer tilbage til berøring.
- Lad kagen afkøle i panden i 10 minutter for at sætte karamellen.
- Kør derefter en kniv rundt om kagens kanter for at løsne den fra gryden. Brug af en fjederform gør det lettere at vende kagen uden for gryden.
- Vend kagen på hovedet på et trådstativ, og træk forsigtigt pergamentpapiret af.
- Serveres ved stuetemperatur med pisket kokosnød fløde eller is