Dette er en perfekt middag til når du har selskab, fordi alle ingredienser kan forberedes og hakkes på forhånd, og den samlede tilberedningstid er under ti minutter. Desuden er navnet - som betyder 'horens pasta' på italiensk - altid et samtaleemne. Mens denne skål er elegant nok til at servere gæster, er det let at fremstille når som helst, hvor du vil have et lækkert måltid, og fordi de friske ingredienser er så sunde, det kan være så ofte du vil.


Pasta Puttanesca (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

10

ingredienser

  • 1 pund spaghetti
  • 1/4 kop olivenolie
  • 56 ounces dåse, flåede italienske blomstomater
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1/8 tsk tørrede røde peberflager
  • 1/2 kop kalamata oliven, pittet og halveret
  • 1/4 kop kapse, drænet
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 kop fladbladet persille, hakket
  • 1 tsk salt

Forberedelse

  1. Fyld først en stor gryde med 5 liter vand og 1 1/2 spsk salt, og kog op. Når vandet koger, tilsættes pastaen og kog den i henhold til pakkens anvisninger.
  2. I mellemtiden skal du tage de dåse tomater, skære dem i to og presse dem forsigtigt for at fjerne så meget væske som muligt. Det er bedst at gøre dette over vasken, da der vil være meget juice.
  3. Anbring tomater og olivenolie i en stor stegepande, og lad det simre over medium varme under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt de resterende ingredienser ad gangen under omrøring efter hver tilsætning. Pram, indtil væsken er reduceret, og saucen er blevet tykkere, ca. 3 til 5 minutter, og fjern derefter den fra varmen.
  4. Når pastaen er færdig med at tilberede, tøm den og sæt den tilbage i gryden, og kaste den med et duskregn olivenolie. Overfør pastaen til de enkelte serveringsplader og top med sauce.