Der er noget ved en kage gennemvædet i væske, der altid er fornuftig. Det tilføjer en anden dimension og intensitet. Alligevel er det ikke tåget, bare superfugtigt og lækkert. Forestil dig nu en kage med flødeskum og te-gennemvædet kage, og du får denne fantastiske veganske / alkoholfri kage. Selvom jeg er sikker på, at det ville smage lige så fantastisk, hvis du boozed det op! Denne lagde te kage er bestemt til voksne smagsløg, da grøn te er en erhvervet smag, medmindre du er vokset op med at spise og drikke grøn te, men uanset hvad dette er bestemt en kage værd at tale om.


Passionsfrugt, Matcha og kokosnødslagskage (vegansk)

  • Veganer

Madlavningstid

20

ingredienser

Krydderkage:
  • 1 kop hamp myllk (eller enhver nød myllk)
  • 1,5 tsk cider eddike
  • 1 spsk kokosnød sukker
  • 2 tsk malet hørfrø
  • 3/4 kop mandelmel
  • 1/2 kop hele hvetemel (erstattes gerne med kokosmel eller mere mandelmel)
  • 2 spsk havregryn
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 1 1/3 kop kokosnøddesukker
  • 2 spsk avokadoolie
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
  • 7 teposer med kokoschai-grøn te
  • 1/2 medium pureret sød kartoffel (kog videre eller erstat en anden 1/4 kop sukker)
  • 1/4 kop ahorn eller kokosnødssukker (til drys)
Jeg smuldrer opskrifter
Te suge:
  • 1 kop vand
  • 4 teposer kokosnød chai grøn te
  • 1/2 kop kokosnød sukker
  • 1/3 kop ahornsirup
  • 1 tsk matcha
  • 1/2 tsk pektin (ja, pektin er vegansk, bare kontroller ingredienserne, hvis der er tilsætningsstoffer)
  • 2 passionfrugt
  • en klem frisk citron (efter smag)
Crunch Layer:
  • 1 tsk matcha
  • 2 spsk rå mandler
  • 1/4 kop ahornsukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 kop kokosnød chips
  • 2 passionfrugter (hold adskilt)
Coconut Whipped Cream:
  • 2 dåser hel kokosmelk - afkøles natten over og øs den adskilte fløde ud
  • 2 tsk vanille
  • 3 tsk ahornsirup (efter smag)
  • Juice fra halv citron (ca. en spsk)

Forberedelse

Krydderkage:
  1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  2. Bland myllk, eddike, 1 spsk kokosnøddesukker og hørfrø sammen.
  3. Lad det sidde i 10 minutter.
  4. I en foodprocessor eller højhastighedsblender blandes resten af ​​de tørre ingredienser (bortset fra 1/4 kop ahorn eller kokosnøddesukker) sammen. Fjern teposerne fra posen og hæld dejen i.
  5. Tilsæt derefter avocado-olie, sød kartoffel og myllk-blanding.
  6. Blend indtil glat. Det skal være som pandekagedej. Hvis det er for løbende, tilsæt mel (en spsk ad gangen), hvis det er for stift, tilføj mere myllk.
  7. Læg et stykke pergamentpapir på et cookieark, og hæld / spred blandingen.
  8. Drys den resterende 1/4 kop ahorn eller kokosnøddesukker på kagen
  9. Kog i 18-20 minutter, eller indtil tandstikker kommer ud rent.
  10. Kør en kniv ned ad siderne af cookiearket, vend derefter cookiearket over på et skærebræt.
  11. Skær 2 cirkler med en mellemstor skål
  12. Gem resterne til 3. cirkelkage
  13. Sæt til side.
Te suge:
  1. Tilsæt vand og teposer i en gryde (lad være i poserne)
  2. Kog op og lad det småkoke i 5 minutter.
  3. Fjern teposerne fra vandet.
  4. Tilsæt resten af ​​ingredienserne, og omrør.
  5. Sæt til side.
Crunch Layer:
  1. Tilsæt alle ingredienserne i en foodprocessor eller højhastighedsblender, og forarbejd indtil groft hakket.
  2. Sæt til side.
Coconut Whipped Cream:
  1. Bland alle ingredienserne sammen med en emersionsblender, madprocessor eller elektrisk piskeris.
  2. Sæt til side.
Samle:
  1. Den nemmeste måde at samle på er, hvis du har en plastform (eller en lille springform), du kan sætte den i og fjerne senere. Det gjorde jeg ikke, så jeg satte hvert lag i fryseren til at fastgøre i ca. 15 minutter imellem, så jeg kunne sikre, at kagen havde en definition for hvert lag.
  2. For det nederste lag, skal du danne en cirkel ud af de resterende rester og smadre sammen med dine hænder.
  3. Drizzle te sugende på te kagen.
  4. Spred et lag med passionfrugt ovenpå.
  5. Drys og / eller spred et lag af crunch-toppen.
  6. Spred en generøs mængde flødeskum med kokosnød.
  7. Vend de andre kager igen på pergamentpapir, da de sandsynligvis vil være for tynde til at håndtere.
  8. Skær pergamentpapiret mellem hver kage.
  9. Vend en kagecirkel på kagen, og gentag lagtrinnene ovenfor.
  10. Til den sidste kage, læg te-sugen, den piskede fløde og derefter den resterende knase på toppen til dekoration.
  11. Sæt i fryseren for at indstille dem i 3-4 timer. Til min endelige dekoration valgte jeg usødet kokosnød og en passionfrugtspredning, men goji-bær eller matcha ville også være virkelig smuk! Du kan også fordoble crunch-opskriften og bruge den.
  12. God fornøjelse!