Denne unikke karry er sammensat af frugtagtig papaya sammen med tricolor quinoa og cremet kokosmelk. Det er hurtigt at fremstille, men smager forbløffende. Smid heller ikke papaya-frøene! De kan males op i et krydderi for at tilføje sammen med de andre.
Papaya kokosmelk curry (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
- C-vitamin
velsmagende græskar tærte
Serves
1-2 skåle
Madlavningstid
20
ingredienser
- 1/2 af 1 13 ounce kan kokosmelk
- 1 kop tricolor quinoa
- 1 mellemstor papaya (kast ikke frøene)
Til krydderi-blandingen:
- 1/2 tsk chiliflak
- 1 tsk malet ingefær
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk paprika, sød
- 1 tsk paprika, krydret
- 1 tsk spisskum
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk papaya frø, tørret
- 1/2 tsk brunt sukker
- 1 tsk salt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 212 ° F.
- Skær papaya i to, fjern frøene og læg dem i en sigte. Skyl frøene og klem dem i dine hænder for at fjerne størstedelen af huden. Læg frøene på en bageplade og stege dem i ovnen i ca. 10-15 minutter.
- Hæld papaya-kødet ud med en ske og skær det i skiver.
- Skyl quinoaen og kog den med lidt over 1 kop saltet vand i 10 minutter. Tøm vandet af og sæt det til side.
- Tilsæt kokosmelken i en gryde og kog den op.
- Til krydderiblandingen tilsættes alle krydderierne i en morter og omrør dem sammen, inklusive papaya-frøene.
- Når kokosmelken koger, skal du skrue ned for varmen og tilføje krydderiblandingen. Rør om det og kog det op igen. Tilsæt papaya til sidst, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
- Server curryen i en skål med quinoaen.