Panzanella er en toscansk salat, der er fyldt med frisk sommersmag sammen med den anden kærlighed til mit madliv, brød! Traditionelt, dag gammelt eller 'uaktuelt' brød bruges. Du vil have et godt, solidt, knasende, tørt brød, der kan stå op til forbinding og tomater.
Panzanella (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
champignon biryani af vahchef
Kalorier
1106
ingredienser
- Cirka 3 kopper hjerteligt, crunchy brød. dag gammelt brød (eller 3 dage gammelt) fungerer godt.
- 4 store tomater skåret i store stykker bidestørrelse.
- 1 kop cherrytomater, halveret.
- ½ rødløg, skåret tynd.
- 1 agurk skåret tynd eller i små terninger.
- 1 gul paprika, terninger.
- 1 bund basilikum hakket fint. 1 til 2 kopper, jo mere desto mere.
- 1 kop italiensk persille. fint hakket.
- ¼ kop olivenolie
- 4 TB æble cider eddike
- 6 fed hvidløg, hakket.
- Salt og peber efter smag
Forberedelse
- Terning af brød i bitstore stykker.
- Kombiner brød, tomater, peber, løg, basilikum, persille og agurk i en stor skål.
- Bland olie, eddike og hvidløg i en skål eller krukke. Pisk godt eller ryst, hvis det er lavet i en krukke. Krukken er min yndlingsmetode.
- Tilsæt salt og peber til din smag til forbindingen.
- Hæld salat over, og bland den for at passe jævnt. Jeg bruger mine hænder.
- Lad salat sidde i mindst en time, det vil sige, hvis du kan!