Denne veganske pandekagekage er, selvom den ikke bør indtages dagligt, men kun som et lejlighedsvis måltid til fest, lavet af for det meste naturlige ingredienser. Sødmen kommer fra søde kartofler (mere om dem senere) eller xylitol eller stevia. Det vil ikke øge dit blodsukkerniveau, og det kommer ikke med dit kolesterol. Det er en hel masse kulhydrater, ja, men det var derfor, jeg valgte speltmel, ikke forarbejdet hvidt mel. De malede hørfrø tilføjer omega 6 og 9'er, som er afgørende for en sund kost. Hvis du ville gøre frostingen superduper sund, kunne du bruge rå kakaopulver i stedet for smeltet chokolade. Så du forstår, at spise noget af denne kage vil ikke gøre dig diabetisk, og den vil ikke give dig kræft. Det gør dig heller ikke mager, men ingen har sagt, at pandekager ville gøre det.


Pandekagekage med slik kartoffel chokolade frosting (vegansk)

  • Veganer

ingredienser

Til slik kartoffelchokoladefrosting
  • 2 store søde kartofler
  • 100 g (3,5 oz) mørk chokolade
  • 1 spsk kokosolie
  • 1 spsk kakaopulver (valgfrit)
Til kardemomme pandekager
  • 190g stavemel (jeg tror, ​​at det laver 1 + 1/2 kopper? Jeg målte det ikke selv, brugte kun et konverteringsdiagram. I hvert fald skulle det veje 6,7 oz)
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk bagepulver
  • 3 spsk xylitol eller 3-ish tsk stevia
  • 1 tsk malet kardemomme
  • 375 ml (1 + 1/2 kop) sojamælk
  • ¼ tsk vaniljepasta
  • 2 spsk malet hørfrø

Forberedelse

Til slik kartoffelchokoladefrosting
  1. Forvarm ovnen til 200 ° C (400 ºF), og læg en bageplade med bageparkament.
  2. Skær de søde kartofler op i længderetningen. Spray med lidt olie. Stegt i 1 time eller indtil gaffel er mør.
  3. Afkøles på et trådstativ, inden du kæmper kødet ud af skindene. Mos med en gaffel.
  4. Smelt chokolade og kokosnødolie au bain-marie; dvs. placere en skål over en gryde med kogende vand på komfuret. Varmen smelter langsomt kokosnøddeolien og chokoladen.
  5. Fold den smeltede chokolade i den mosede kartoffel. Tilsæt kakaopulver til en mere intens chokoladesmag. Forundre dig over de farver.
  6. Sæt det i køleskabet, indtil det er nødvendigt.
Til kardemomme pandekager
  1. I en lille skål blandes det malede hørfrø med 6 spiseskefulde vand. Bortset til gel. Denne blanding bliver tykkere og fungerer som et ægudskiftningsmiddel for at binde dejen.
  2. Sigt de resterende tørre ingredienser i en stor blandeskål. Fold vaniljepasta, høræg og sojamælk ind, indtil de er fuldt integreret.
  3. Smør en stor, tynd stegepande med lidt kokosnøddeolie. Placer på medium varme.
  4. Slip en ladleful af dejen i gryden, spred den ikke for tynd i en cirkel på 10 cm (5 '). Kog på den ene side i 3-5 minutter, indtil der vises små bobler på toppen og siderne fast. Tapper flip (hjælpes om nødvendigt af en spatel). Kog på den anden side indtil fast.
  5. Placer pandekagen på en ren plade. Gentag denne proces, indtil dejen er opbrugt. Du skulle have 6 pandekager.
At samle
  1. Spred en spiseskefuld frosting på hver pandekage, gem en. Stak pandekagerne, med frostede sider opad. Læg den resterende pandekage ovenpå. Dæk generøst siderne og toppen af ​​stakken med resten af ​​frostningen.
  2. Pynt eventuelt med ahornstålede nødder og frø. Spis til dessert eller morgenmad - eller når du er forbandet!