Disse veganske svampburgere er lækre, lette at fremstille og kræver mindre end en time at tilberede. For ikke blot at nævne, de holder godt med madlavning, hvilket er vigtigt for en solid veggie-burger. Du kan endda lave mini-versioner af disse til din næste fest!


Pan-Seared svamp burgere med karamelliserede løg og ruccola (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Højt protein
  • Veganer

Kalorier

337

Serves

4

Madlavningstid

30

ingredienser

Til de karamelliserede løg:

  • 2 gule løg, skiver
  • 2 spsk rapsolie
  • 1 tsk Kosher salt
tofu-omelet-opskrift

Til svampepatties:

  • 1 pund babybella-svampe, groft hakket
  • 2/3 kop veganske og glutenfrie brødkrummer
  • 1/2 kop vegansk parmesanost, valgfri
  • 2 veganske æg
  • 2 fed hvidløg, fint hakket
  • 4 tsk olivenolie, opdelt
  • Salt og peber efter smag

For burgere:

  • 4 veganske og glutenfrie burgerboller
  • 4 skiver vegansk ost efter eget valg, valgfrit
  • 2 kopper løst pakket rucola
  • 2 tsk sherryeddik
veganske kandiserede nødder

Forberedelse

Til de karamelliserede løg:

  1. Tilsæt olie i en saute pande på medium-lav varme.
  2. Tilsæt løg, dæk og kog i cirka 30 minutter under omrøring ofte.
  3. Fjern dækslet, øg varmen til mellemhøj og kog yderligere 6-8 minutter, skrab eventuelle brune bits.
  4. Hvis løg er for tør, tilsættes ca. 1/4 vand og koges yderligere 2-3 minutter.
  5. Sæt til side.

Til svampepatties:

  1. Tilsæt 2 tsk olie, hvidløg og svampe i en stor stegepande på medium varme. Drys med en knivspids salt, og stiv svampen, indtil det meste af væsken er kogt ud, ca. 10-12 minutter.
  2. Fjern svampen fra varmen, og overfør svampen til en foodprocessor
  3. Puls svampe i cirka 30 sekunder til 1 minut
  4. Overfør champignoner til en skål og kombiner med veganske æg, vegansk parmesanost og brødkrummer. Bland grundigt for at kombinere alle ingredienserne.
  5. Brug dine hænder til at danne 4 svampepatties
  6. Kog svampegulvet med resterende 2 teskefulde olie på medium høj varme i ca. 10-12 minutter, vende halvvejs igennem
  7. Server champignonpatties med glutenfri & vegansk ristede boller, 1/4 kop rucola kastet i 1/2 tsk sherryeddik, karamelliserede løg og foretrukne veganske osteskiver
  8. God fornøjelse!!

Noter

Hvis du ikke er i stand til at finde glutenfri og veganske brødkrum, kan du erstatte glutenfri havre eller quinoa-flager. Hvis du ikke kan finde en vegansk ægudskiftning, kan du bruge hørmåltid eller hør 'æg'.


Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 337 # Kulhydrater: 13 g # Fedt: 30 g # Protein: 8g # Natrium: 162 mg # Sukker: 2g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.