Disse ovnbagte grøntsagssamoser er perfekte til cocktailfester, frokost og brunch. Fyldt med kartofler, blomkål, gulerødder og grønne bønner krydret med klassiske indiske krydderier, de er fulde af smag, men ikke for krydret. Disse flassende samoer er perfekte parret med alle slags chutney.
Ovnbagt vegetabilsk samosas (vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Intet raffineret sukker
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
mandel crusted tofu
Kalorier
260
Serves
24 samoer
ingredienser
- 4 ark vegansk butterdej
- 1/2 tsk karvefrø
- 14 oun kartofler, skrællet og hakket i 1-tommers bidder
- 8,8 ounces blomkål, opdelt i små blomster
- 5,3 ounces gulerod, skåret i små terninger
- 5,3 ounces grønne bønner, skåret i 1/2-tommer lang
- 3 spsk olivenolie
- 1 medium løg, hakket
- 3 fed hvidløg, terninger i små stykker
- 1 spsk frisk ingefær, fint revet
- 1 mellemgrøn chili, frø og hakket fint
- 1 tsk spisskummen frø
- 1/4 tsk gurkemeje
- 1 tsk salt masala
- 1 tsk malet koriander
- Juice af 1/2 en citron
- 3 spsk hakket frisk koriander
- Salt og frisk malet sort peber, efter smag
- Olivenolie, til ruder
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 375 ° F.
- I en morter, slib kimkernerne for at danne et fint pulver.
- Bring en stor gryde saltet vand til kogning, tilsæt kartofler. Tilsæt blomkålen efter 3 minutter og grønne bønner og gulerødder efter 6 minutter. Kog i yderligere 3 minutter, tøm derefter grøntsagerne og læg dem til side.
- I mellemtiden, opvarm olien i en stor non-stick stekepande over en medium varme, tilsæt løg og spisskummen og stek i cirka 8 minutter eller indtil den er blødgjort.
- Rør gurkemeje, hvidløg og chili i, og steg i yderligere 2 minutter. Tilsæt karvepulver, garam masala og koriander og kog i yderligere 2 minutter. Tilsæt dråber vand for at frigøre krydderierne fra bunden af gryden, hvis nødvendigt.
- Tilsæt de kogte grøntsager i stegepanden, og rør den godt sammen med krydderi- og løgblandingen. Knus grøntsagerne forsigtigt med en kartoffelmaskine, men overdriv det ikke, da du stadig har brug for små bidder med små grøntsager. Sluk for varmen.
- Tilsæt citronsaft til blandingen og krydre med salt og peber efter smag. Tilsæt derefter til sidst de hakkede korianderblade.
- Nu er det tid til at samle dine samosas. Åbn et af wienerbrødene på det vedhæftede bagepapir på ren arbejdsoverflade, og skær arket med en skarp kniv i seks lige firkanter.
- Med en spiseskefuld anbringes fyldet i midten af hver afskåret konditorfarvet. Børst kanterne på dejen med vand og forsegl derefter kanterne på wienerbrødet for at danne en trekant og stik hver wienerbrød tre gange med en gaffel. Som finish, børstes kagerne med ægvask eller olie for at opnå en gylden glasur.
- Gentag den samme procedure med resten af wienerbrødene. Du har 24 samoer. Læg seks kager på en stor non-stick bageplade og bag den i ovnen i 15 minutter. Gentag med de resterende kager.
- Lad det afkøle lidt ved stuetemperatur og server varmt.