Disse velsmagende ovnbagte kager blev skabt på grund af min kærlighed til den irske skål Colcannon, som traditionelt er en blanding af kartofler, grønnkål eller kål, løg, persille og smør. Disse kager er lette at fremstille, kun ved hjælp af de enkleste ingredienser og er både veganske og glutenfrie. De laver en trøstende snack disse tidlige dage af foråret og er fulde af fiber og kalium.


Ovnbagt irsk kartoffel Colcannon kager (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Høj fiber
  • Kid-Friendly
  • Nødde fri
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

10

Madlavningstid

15

ingredienser

  • 4 små russet kartofler (eller 3 mellemstore), terninger
  • 1/2 rødløg, hakket
  • 1/2 kop rødkål, hakket
  • 1/2 kop grønkål, hakket
  • 1/2 kop frisk persille, hakket
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk ernæringsgær
  • 1/2 tsk malet rosmarin
  • 1/3 kop rismel (eller hvedemel, hvis ikke glutenfrit)
  • kniv cayennepeber
  • 1/2 kop vand
  • 2 spsk højolie efter valg, avocado olie er fantastisk

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 425 grader. Sauter løg, kartofler og kål sammen i en dyb stegepande med 1 spsk olie i 2-3 minutter. Tilsæt 1/2 kop vand, og dæk gryden. Lad koge i 10-15 minutter på svag varme, indtil kartoflerne er bløde og mashable.
  2. Mask grundigt kartoffel / kålblanding med en kartoffelmasker og overfør den til en mellemstor skål. Tilsæt persille, salt, næringsgær, rosmarin, rismel og cayenne. Rør om at kombinere.
  3. Overtræk en bageplade med den resterende spiseskefuld olie. Form blandingen i små palmer med små palmer og anbring i rækker på bagepladen.
  4. Bages i 7-10 minutter på hver side, indtil de er let brunede og sprøde.
  5. Serveres med hvilken som helst dyppesauce, jeg brugte en krydret dijonsennep blandet med en tsk ketchup. God fornøjelse!