Denne orange Vinaigrette rødbedsalat er sød, velsmagende og en fornøjelse at spise. Rødbeder har en jordagtig smag. Det er vigtigt at skære igennem denne jordethed med noget sød og tangy, som appelsinsaften. Den balsamiske eddiks skarphed giver det sure element og persilleens friskhed runder denne skål ud.


Orange Vinaigrette rødbedsalat (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk cajun mad

Serves

4-6

Madlavningstid

35

ingredienser

  • 10 rødbeder
  • 1 appelsin (juice og zest)
  • 1 spsk balsamico eddike
  • 1 spsk agave
  • 1 tsk tørret oregano
  • 2 spsk frisk persille, hakket
  • 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • salt og peber efter smag

Forberedelse

  1. Skær greenerne af rødbederne, anbring dem i en stor gryde med koldt vand og opvarm på højt, indtil de kommer i kogning. Drej dem ned til en simmer og kog i 35 minutter, eller indtil de er møre (du kan indsætte en kniv eller spyd ind i kødet for at teste doneness).
  2. Tøm roerne, og lad den afkøle i 5 minutter. Fjern huden (det kan være nødvendigt at bruge handsker, eller hvis du har mistænkelige hænder), og skåret i terninger.
  3. Tilsæt appelsiens, balsamicoeddik, agave, oregano og salt og peber i en skål. Hæld olivenolien ind, mens du pisker.
  4. Hæld over rødbederne, kast persilleen og server ved stuetemperatur eller koldt.