Disse lækre, fluffy og sunde orange pandekager toppet med nogle kokosnød pisket fløde og hjemmelavet bærkompott er SUR at vove den, du laver disse til. Yummy til børn i weekenden eller endda brunch med dine venner! Disse citruspandekager, som er tilsat orange essentielle olier, er søde, tangy og så lækre.
Orange pandekager med bærkompott (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
1185
Madlavningstid
15
ingredienser
Sådan gør du pandekagerne:
- 1 1/2 kop kamutmel (eller andet glutenfrit mel)
- 2 spsk kokosnød sukker
- 3 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 kop mandelmælk
- 2 tsk æble cider eddike
- 1 spsk malet hørfrø
- 1/2 kop naturlig appelsinsaft
- 3 spsk mild-smagende ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 tsk rent vaniljepulver
- 2 dråber organisk orange æterisk olie
Sådan fremstiller du bærkompottet:
- 1 1/2 kop blandede bær (friske eller frosne)
- 3 spsk orange juice
- 3 spsk kokosnød sukker
- 2 dråber organisk orange æterisk olie
- Andre valgfri toppings inkluderer kokosnødcreme, skiver frugt eller nødder.
Forberedelse
Sådan gør du pandekagerne:
- I en stor blandeskål, brug en håndvisp, og bland sammen mel, bagepulver, kokosnøddesukker, salt og vanilje.
- Pisk kraftigt mælk, eddike og malet hørfrø i en separat medium skål, indtil blandingen ser skummende ud.
- Tilsæt den våde blanding til de tørre ingredienser, og tilføj også appelsinsaft og olie. Rør, indtil alle ingredienserne er godt kombineret, og der er ingen store klumper.
- Dæk skålen løst, og lad dejen hvile i 10 minutter (i mellemtiden kan du tilberede den blandede bærkompott).
- Overtræk let en stegepande med kokosolie, og hæld en lille dråbe dej og test, om temperaturen brunes for hurtigt, så sænk temperaturen.
- Hæld 1/3 kop dej til hver pandekage, og kog i 4 minutter ca., indtil der kommer luftbobler ovenpå. Vend og kog i yderligere 3 minutter. Hold øje med temperaturen på panden, fordi vi ikke ønsker, at disse pandekager skal brune for meget.
Sådan fremstiller du bærkompottet:
- I en mellemstor gryde over lav-medium varme blandes bærene med appelsinsaften og kokosnøddesukker. Mos frugten med en gaffel, mens de koger for at hjælpe med at frigive safterne og få en blødere kompott.
- Brændes til en lad og lad koge i 10 minutter ca. eller indtil den er tyk. Fjern det fra varmen, og tilsæt den orange æteriske olie.
- Lad kompotten afkøle ved stuetemperatur, overfør den til en ren krukke med et låg og opbevares i køleskabet.