Når jeg ønsker komfort, vil jeg have det nu, og med så få retter som muligt, hvis du vil. Cue denne en-pot klistret toffee budding med buttery pekannødder og oodles og oodles af karamel. Hvis du vil have det ekstra hurtigt, skal du muligvis bruge en blender eller madprocessor til at purere datoerne hurtigere; Ellers er det bare at blødlægge dem og derefter maske dem i den samme skål, som du vil bruge til at blande kagebadet. Boom. Selv tak.
En-pot pekan klæbrig toffee budding (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
Til budding:- 2 kopper indkapslede dadler, groft hakket
- 3/4 kop lige kogt vand
- 1 + 1/3 kopper organisk almindeligt hvidt mel
- 1/4 kop, tætpakket blødt brunt sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk malet kanel
- 1/3 kop vegansk smør, blødgjort ved stuetemperatur
- 2/3 kop sojamælk
- 1 tsk sort forræderi (melasse)
- 1/4 kop pekannødder
- 1 kop økologisk kokosmelk
- 1/4 kop, tætpakket blødt brunt sukker
Forberedelse
- Blødgør de hakkede dadler i det kogte vand, indtil vandet er lunkent, eller cirka en time, og mos derefter med en gaffel, indtil du får en grov og tykkelse. Hvis du bliver presset i tide, blødlægges datoer kun i tyve minutter og bland dem med vandet i nogle få sekunder.
- Forvarm ovnen til 350º. Line eller smør en 28 cm (11 tommer) rund kageglas.
- Kombiner det bløde brune sukker, dadelpasta og vegansk smør i en stor blandeskål ved hjælp af en træske. Bland sojamælk og forræderi (melasse) i. Blandingen ser ud som om den adskiller sig på dette tidspunkt, hvilket er helt normalt og intet at bekymre sig om. Dette er en rodet kagedej.
- Fold almindeligt mel, bagepulver, formalet kanel og hakkede pekannødder i.
- Hæld i kagestykket og bag i 25 minutter.
- Tilbered i mellemtiden karamellsovs. I en mellemstor gryde opløses det bløde brune sukker i kokosmælken under omrøring kontinuerligt for at forhindre brand. Hold gryden på medium til høj varme, og hold den nøje, så den ikke brænder eller koger over. I løbet af de næste 15-20 minutter vil karamellsausen reduceres med halvdelen; det skal være tykt og klistret på din træske. Fjern det fra varmen, når du er færdig.
- Afkøles kagen på et trådstativ, indtil den bare er lidt varm at røre ved. Stik overalt med en gaffel, hæld derefter over to tredjedele af karamellsovs. Hvis du serverer øjeblikkeligt, skal du skære store stykker ud lige fra tin og servere med vaniljeis eller vaniljesaus og et duskregn af den resterende karamellsauce. (Eller udsnit pæne stykker, hvis du vil, men det er sjovere at holde det rodet.) Top med ekstra stykker pekannødder.