Denne franske canadiske ærtesuppe hjælper dig med at tackle de lange, kolde, vinterlige dage. Varm, tyk og røgfri, det er den ideelle komfortmad! Det er et komplet sundt måltid med højt planteprotein, mineraler og vitaminer. En generøs skål vil fylde dig og varme dig op. Det er også nemt at fremstille; alle ingredienser går i en stor gryde.
Fransk canadisk, ærtesuppe med én gryde (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Veganer
sort bønne og søde kartoffel brownies
Kalorier
142
Serves
10
ingredienser
- 1 1/2 kop tørre gule split ærter
- 1 kop tørre røde linser
- 1 stor madlavningsløg, terninger
- 2 store gulerødder, terninger
- 3 selleripinde, hakket
- 1 stor sød kartoffel, skrællet og terninger
- 1 stor purre (med mørke og møre greener), hakket
- 2 modne tomater med skind, terninger
- 2-3 hvidløgsknopper, presset
- 5 kopper vegetabilsk bestand, helst hjemmelavet
- 10 kopper vand (eller mere senere)
- 1 tsk tørre italienske urter
- 1-2 laurbærblade
- 1/2 teskefuld curcuma i pulverform
- Havsalt og formalet peber, efter smag
- 1 spsk balsamico eddike
- En god håndfuld friske persilleblade, hakket
Forberedelse
- Læg alle ingredienser, undtagen balsamicoeddik og persille, i en stor suppegryde. Bland godt.
- Kog op og kog med låg på 1 1/2 time under omrøring lejlighedsvis.
- Fjern 5 kopper suppe (pas på ikke at hæve laurbærblade) og hæld dette i skålen med en blender eller foodprocessor.
- Forarbejd indtil glat.
- Hæld dette tilbage i suppegryden.
- Rør eddike og persille ind. Tjene.
Noter
Opbevar rester i en overdækket beholder i køleskab eller fryser. Denne suppe bliver tykkere, efterhånden som linserne og ærterne optager mere bestand og vand. Tilsæt mere vand efter smag.