Denne smukke osteterræn, lagdelt med oliven og ristede pebertapenader, skaber en lækker og elegant ferieret. Serveres med et udvalg af chips, kiks og brød.


Oliven- og peberostterrine (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
  • Hvede fri

Kalorier

2558

Serves

1 pund

Madlavningstid

30

ingredienser

For osten:

  • 1 kop rå cashewnødder, gennemvædet, skyllet og drænet
  • 1 kop rå Brasilienødder, gennemvædet, skyllet og drænet
  • 3 spsk rå æble cider eddike
  • 3 spsk frisk citronsaft
  • 1/2 kop vand, filtreret
  • 1 tsk probiotisk pulver

Til krydderiet:

  • 3 spsk ernæringsgær
  • 1 tsk havsalt
  • 1 spsk kikær miso pasta

Til oliven Tapenade:

  • 1 kop inddelt Niçoise- eller Kalamata-oliven
  • 2 spsk hakkede kapers
  • 1 spsk hakket hvidløg
  • Et par malinger af sort peber
  • 1 spsk revet orange zest
  • 4-6 spsk ekstra jomfru olivenolie

Til den ristede peber-tapenade:

  • 1 kop ristet sød rød peber
  • 2 tsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 tsk balsamico eddike
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk havsalt
  • 1/4 tsk frisk formalet peber

Forberedelse

Sådan fremstiller du osten:

  1. Læg alle ostens ingredienser i en blender. Process, start med 1/2 kop vandet og tilsæt langsomt efter behov, indtil der opnås en glat og cremet konsistens.
  2. Læg en sil foret med ostekande over en skål. Overfør osteblandingen til den forede sil, og drej enderne af osteklæden sammen og fast med et gummibånd eller en garn. Læg en plade på toppen af ​​den indpakkede ostekugle, og tilføj en vægt ovenpå, såsom en murerkrukke fyldt med vand, tung nok til forsigtigt at trykke den ekstra væske ud af osten. Dæk blandingen med et rent køkkenhåndklæde, og lad det dyrke i 24 til 48 timer ved stuetemperatur.
  3. Når gæringen er færdig, skal du pakke osten op og læg den i en glasskål. Tilsæt krydderingsingredienserne, og bland det til kombination. Smag, og juster dig efter din smag. Dæk og afkølet i 6 til 8 timer, indtil osten er meget fast.

Sådan gør du tapenaderne:

  1. For hver tapenade skal du placere alle ingredienserne i en blender og behandle, indtil de renses. Tapenaderne opbevares, dækkes og køles i 1 til 2 uger.

At samle:

  1. For at danne terræn skal du skille osteblandingen i tre lige store mængder. Line en lille brødpande med plastfolie, der strækker sig over alle sider. Læg en tredjedel af osten i den foret pan og pak den fast med bagsiden af ​​en ske.
  2. Spred oliven tapenade ovenpå, dæk med et andet lag ost, tilsæt den ristede røde peber tapenade, og lag med den resterende ost.
  3. Dæk med plastikindpakningen og afkølet i 4 til 6 timer, indtil den er fast.
  4. Pakk forsigtigt op og læg den på en serveringsplade. Skær og server.
  5. Opbevares, dækkes og køles i 3 til 5 dage.

Noter

Uddrag fra VEGAN CHEESE: Enkle, lækre, plantebaserede opskrifter af Jules Aron. Copyright © 2017. Brugt med tilladelse fra udgiveren, Countryman Press. Alle rettigheder forbeholdes. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20


Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 2558 # Samlede kulhydrater: 43 g # Total fedt: 242 g # Samlet protein: 50 g # Total natrium: 2610 mg # Samlet sukker: 17 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.