Dette er et uforarbejdet, let at fremstille måltid fyldt med stødige plantemad, herunder grønnkål, kartofler, ærter og tomater. Dog er skålen ægte stjerneingrediens kokosnød. Så pisk denne karry op, mens du forsøger at holde dig varm, uanset hvor du er og nyde den velsmagende, krydret smag, det bringer.
Nærende kartoffelkurry med grønnkål (vegansk, kornfri)
- Mejeri-fri
- Kornfrie opskrifter
- Jeg er fri
- Veganer
hvid vegansk chokolade
Kalorier
408
Serves
4
Madlavningstid
25
ingredienser
- 1 spsk kokosolie
- 2-3 fed hvidløg, hakket
- 1 mellemløg, terninger
- 4 små kartofler eller 2 mellemstore / store kartofler
- 1 dåse fuldfedt kokosmelk
- 1 kop tomater, terninger
- 1 kop frosne ærter, optøede
- 1/4 tsk rød peber
- 1 tsk karrypulver
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk havsalt
- 1 tsk ahornsirup
- 1 spsk frisk ingefær, hakket
Forberedelse
- Tilsæt 1 spsk kokosnøddeolie til en stor stegepande på medium varme. Tilsæt hakket hvidløg.
- Når hvidløg er duftende, tilsæt terningerne løg og kog, indtil de begynder at blive gennemskinnelige - ca. 5 minutter.
- Tilsæt kokosmelk, terninger med tomater, frisk ingefær og krydderier. Rør om at kombinere.
- Lav til en lav simmer og tilsæt kartofler.
- Dæk, og lad det småkoke på lav / medium varme, indtil kartoflerne er blødgjort, 10-15 minutter.
- Tilsæt frosne ærter, ahornsirup og omrør; lad sidde i 5 minutter.
- Rør om igen og server.
Noter
Opbevar rester i en lufttæt beholder i op til 1 uge.