Det er aldrig høfligt at vælge favoritter, så lad os bare sige, at dumplings næsten altid findes på vores topliste over ting, der skal snackes på, og disse potstickers er et perfekt eksempel på, hvorfor disse bid-størrelse stykker er så darn gode. Den tynde dej er fyldt med en velsmagende blanding af marinerede svampe og urt og derefter stegt og dampet til fyldig perfektion.
'Ikke svinekød' champignon potstickers (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- High Carb Vegan
- Intet raffineret sukker
- Veganer
- Hvede fri
chokolade kokosnød chips
Kalorier
48
Serves
32
ingredienser
For dejen:
- 2 kopper mel (glutenfri om nødvendigt)
- 1 kop plus 2 spsk kogende varmt vand
- En knivspids salt
Til udfyldning:
- 3 kopper finhakket Shiitake-svamp
- 1 spsk ris eddike
- 1 spsk Jeg er sauce eller tamari
- 2 spsk sesamolie
- 1/2 spsk ahornsirup
- 1/4 kop vand
- 1 spsk majsstivelse
- 1 håndfuld spinatblade
- 1 fedd hvidløg
- 1 spsk hakket ingefær
- 2 forårsløg
- 1 tsk salt
- En generøs knivspinde frisk malt peber
For saucen:
- 1 spsk hakket ingefær
- 1 spsk ahornsirup
- 1 spsk sesamolie
- 1/2 spsk ris eddike
- 1/2 spsk. Jeg er sauce eller tamari
- 1 tsk Aleppo-peberflager
Forberedelse
- Start med at lave dejen. Bland alle ingredienserne sammen i en skål, og rør dem ved hjælp af spisepinde eller en ske, indtil alt er godt kombineret, og dejen er kølet af lidt.
- Begynd derefter at ælte den i 10 minutter, indtil dejen bliver blød. Læg den i en skål, dæk den, og lad den hvile i 20 minutter. Lav i mellemtiden påfyldningen. Sørg for, at svampe, ingefær, hvidløg, forårsløg og spinaten alle er fint hakket.
- Tilsæt alt i en stor skål sammen med de resterende ingredienser, og bland det hele godt.
- Når dejen har hvilt, formes den til 32 kugler i lige store størrelse. Ved hjælp af en lille kavel eller dine hænder fladt dem ud i små diske i størrelsen på din håndflade.
- Nu er det tid til at forme dumplings. Denne er lidt vanskelig, men du får fat i det temmelig hurtigt. Læg en lille mængde fyld i midten af dejen, forsegl den indeni og tryk ned på kanterne.
- Når du har formet alle dine dumplings, varme du op omkring en spiseskefuld kokosnøddeolie på medium varme i en stor stekepande med et låg.
- Tilsæt halvdelen af dumplings i panden og stek i 2-3 minutter, indtil bunden er gyldenbrun.
- Når bunden er brun, tilsæt 1/2 kop lunkent vand, tilsæt den til panden og dæk. Lad nu dumplings dampkok i 8 minutter.
- Gentag processen med den anden halvdel af dumplings. Mens dumplings laver madlavning laves dyppesausen ved blot at tilføje alle ingredienserne i en lille skål.