Lasagne behøver ikke at have kød eller ost eller endda nudler for at være utroligt lækker! Denne stærke glutenfri og veganske butternut squash-lasagne er en familie-favorit og perfekt til enhver lejlighed. Den er lavet med en blanding af shiitake og svampe med hvid knap, frisk rosmarin og estragon, schweizisk chard, hjemmelavet sauce (så let !!!), tofu 'ost' og squash. Smag og tekstur er fremragende. Denne opskrift på vegansk butternut squash-lasagne er en perfekt allergivenlig ret til ferier, familiemiddage eller bare enhver aften, hvor du vil have noget med lidt mere umph! Hvorfor bruge nudler, når du i stedet kan bruge tynde ristede skiver af butternut squash i din lasagne?



No-Noodle Butternut Squash og Swiss Chard Lasagna (Vegansk, glutenfri)

  • Allergivenlige
  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Nødfri
  • Veganer

Serves

4

ingredienser

  • olivenolie
  • havsalt
  • 1 stor butternut squash, skrællet, halveret og tyndt skåret i halvmåneformer (ca. 1/4 tommer tyk) eller 2 små butternuts (ca. 5 kopper værd)
  • 1 14 oz dåse almindelig tomatsaus
  • 4 hvidløgfedd, hakket
  • 1/4 kop ernæringsgær
  • 2 tsk italiensk urtetørret krydderi
  • 1 tsk frisk sort peber
  • 4 kopper af dine yndlingssvampe (jeg brugte shiitake og hvid knap), skiver
  • 4 kopper schweizisk chard, ribben fjernet, vasket og hakket
  • 1 spsk frisk estragon, hakket
  • 1 spsk frisk rosmarin, hakket
  • 1 teskefulde røde chiliflak (hvis du kan lide varme)
  • 1 blok fast organisk tofu
  • 1/2 kop ernæringsgær
  • 1 tsk æble cider eddike
  • 1 1/2 tsk havsalt


Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F, og lin en bageplade med pergamentpapir. Kast din skiver butternut squash med et par spiseskefulde olivenolie, og spred squashen på bagepladen. Hvis det ikke alle passer, brug en anden bageplade, eller lag den. Stegt i 30 minutter, indtil de er møre, men ikke for grødede. MODSTAND TEMPTATION: Spis ikke det hele, inden du afslutter de andre dele af LASAGNA; )
  2. Mens squashen steger kan du fuldføre de andre dele ...

Sådan fremstilles saucen:

  1. Varm en spiseskefuld olivenolie i en saucenpande over medium-høj varme. Tilsæt hakket hvidløg, og kog, indtil det er gyldent (vær forsigtig med ikke at brænde den). Reducer varmen, og hæld forsigtigt tomatsausen i gryden. Det begynder muligvis at springe, så hold låg i nærheden. Rør hvidløg og sauce, tilsæt derefter ernæringsgæren, urter og sort peber. Dæk, og lad sausen koge, mens du arbejder på næste del.

Sådan fremstilles den schweiziske chard og svampe:

  1. Varm en spiseskefuld eller to olivenolie i en stegepande på medium-høj varme. Tilsæt svampe og en generøs knivspids havsalt, og omrør. Tilberedningen trækker fugtigheden ud af svampen, så vær ikke bange for, hvis gryden virker for tør. Når de er begyndt at svede (fugte), tilføj den schweiziske chard, estragon og rosmarin. Rør godt, og fjern det fra varmen.

Sådan gør du Tofu 'ost':

  1. Bryt tofu op, og anbring det i en foodprocessor. Forarbejd indtil glat, tilsæt derefter ernæringsgæren, eddike og salt. Forarbejd igen for at indarbejde det hele, og smag for at se, om du har brug for at tilføje mere salt.

Sådan gør du samlingen til lasagne:

  1. Nu når du har alle dele færdige, kan du samle lasagne.
  2. For at gøre dette placerer du et lag med squash i bunden af ​​bagepladen. Følg det med noget af 'osten', følg det med noget af champignonblandingen (skub overskydende væske ud af svampe og greener inden lag), derefter sauce og derefter squash igen. Fortsæt med at lag ingredienserne, indtil du har brugt dem alle. Brug cirka 1/2 kop 'ost', sauce og svampe på hvert lag. Jeg kan godt lide, at mit øverste lag har alle ingredienserne synlige.
  3. Læg lasagne tilbage i ovnen og bag i 40 minutter (eller 30, hvis du bare ikke kan vente).

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1277 # Samlede kulhydrater: 163 g # Samlet fedt: 31 g # Samlet protein: 79 g # Total natrium: 2495 g # Samlet sukker: 37 g (pr. Portion) Kalorier: 319 # Kulhydrater: 41 g # Fedt: 8 g # Protein: 20 g # Natrium: 621 g # Sukker: 9 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.