Denne opskrift lyser på grund af sin enkelhed - ristet naanbrød, avocado, sauterede kikærter og frisk dukkah. Mens ingredienserne er enkle, bliver du nødt til at udføre en rimelig mængde multi-tasking, så vær klar til nogle handlinger i køkkenet. Når det er sagt, er naan-avokado toast med dukkah og pan-stegte kikærter en elegant snack til enhver tid.


Naan Avocado Toast With Dukkah og Pan-Fried Kickpeas (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

For Dukkah

  • 1/4 kop valnødder eller andre nødder
  • 1 spsk korianderfrø
  • 1 spsk spisskum
  • 2 spsk sesamfrø
  • 1/4 tsk havsalt

Til pan-Fried kikærter

  • 1/4 kop kikærter
  • 1 tsk olivenolie
  • Salt, efter smag

Naan Avocado Toast

  • 2 mini naan-brød
  • 1/2 kop kale blade
  • 1 tsk olivenolie
  • 1 moden avokado

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350ºF.
  2. Start med dukkah. Rist valnødderne i ca. 10 minutter, over medium varme, i en lille, tør stegepande. Rør ofte. de vil være duftende, når de er klar.
  3. Sæt de ristede valnødder til side på et papirhåndklæde eller en tallerken for at lade dem køle af.
  4. Rist nu sesamfrø, spisskummen og koriander separat. Skåle hvert krydderi i 4-5 minutter eller indtil duftende. Læg dem til side for at lade dem køle af. Hold de forskellige nødder og frø adskilt.
  5. Tilsæt kikærterne med den samme stegepande med 1 tsk olivenolie. Kog dem i 10-15 minutter, eller indtil de er sprøde på ydersiden. Rør dem et par gange.
  6. Mens kikærterne koger, rives grønkålbladene i mellemstore stykker.
  7. Anbring naanbrødet på et cookie ark, og top hver af dem med grønkål.
  8. Drys olivenolie på grønkålen og naanbrødet, og brug dine hænder til at gnide olien jævnt på.
  9. Rist dem i den forvarmede ovn i 8-10 minutter. Kontroller dem hvert par minutter, så de ikke brænder.
  10. Når kikærterne og naanbrødene er klar, skal du fjerne dem fra varmen og sætte dem begge til side.
  11. For at afslutte dukkahen skal du male de ristede valnødder med en morter og en pistil, indtil du når den ønskede konsistens. Sæt til side og mal hvert krydderi frø hver for sig.
  12. Til sidst blandes alle ingredienserne sammen, inklusive saltet. Hvis du bruger en foodprocessor, skal du være meget omhyggelig med ikke at hugge dine ingredienser for fint. Top hvert naanbrød med en halv skiver avocado, ristede kikærter og så meget dukkah, som du vil.
  13. Server straks.

Noter

Opbevar den resterende dukkah i en lufttæt beholder i køleskabet.