Patés er klassisk elegante appetitvækkere, der garanterer wow alle dine festdeltagere. Denne umami-pakket paté er lavet med svampe og tempeh, der gør den lige så hjertelig og fyldende som enhver traditionel kødpaté.
Svamp og Tempeh Paté (vegansk, kornfri)
- Mejeri-fri
- Kornfrie opskrifter
- Veganer
Der er opskrifter
Kalorier
172
Serves
2
Madlavningstid
40
ingredienser
- 11-ounces svampe
- 1/2 gulerod
- 1/2 stilk selleri
- 1-ounce tempeh
- 4 tørrede Porcini-svampe
- 2 fed hvidløg
- 3 laurbærblade
- 3 rosmarin kviste
- 3 salvieblade
- 2 nelliker
- 1 tsk sojasovs
- 30 kapper
- 1/3 spsk fersk hakket persille
- Chilipeber, efter behov
- Olivenolie efter behov
- Peber, efter behov
- Salt efter behov
Forberedelse
- Blødgør porcini-svampen.
- Damp svampen med to spiseskefulde olie, en fedd hvidløg, salt og peber.
- Vask og stek alle grøntsager. Skær gulerod og selleri i små stykker og drys lidt olie og en dråbe vand, et laurbærblad, en rosmarin kvist, en nellike og et salvieblad. Sauté indtil det er blødt, men ikke misfarvet.
- Kog tempeh i tre minutter, lad det derefter køle af og smuldre. Drys det med sojasovs og lidt chili.
- Hakk kaprene meget fint. Før svampen i en kødslibemaskine eller, hvis du ikke har den, finhakkes kniven. Tilsæt grøntsager og tempeh, så altid lade dem gå gennem kødkværnen.
- Tilsæt kaprene i panden med laurbærblad, rosmarin, salvie, nellike og hakket persille. Kog i tre minutter. Tilsæt salt og peber om nødvendigt. Bland en del af denne forbindelse, så den er cremet, og bland den derefter med den hakket blanding.