Paniyaram er en indisk skål lavet af en linser og ris dej, der dampes i pande med cirkulære forme. Du kan bruge svampen masala, der går i denne paniyaram som en side til roti eller ris. Du kan også bruge enhver af dine foretrukne grøntsager i stedet for svampe. Denne skål er ideel til pakning til frokost eller når som helst du har brug for et nemt måltid at få fat i!
Svamp Paniyaram: Indiske dampede savory kager (veganske, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Intet raffineret sukker
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
tofu marinara sauce
Madlavningstid
20
ingredienser
- 2 kopper stuetemperatur glutenfri idli / dosa-dej
- 5 gram Brown Bella-svampe
- 1/2 kop hakket løg
- 1 spsk hakket koriander
- 5 til 7 karryblade
- 2 teskefulde olie plus mere til madlavning
- 1 tsk sennepsfrø
- 1 tsk kontor dal / sort gram
- 1 tsk chana dal / gule split ærter
- 1/2 tsk garam masala
- 1/2 tsk dagad phool pulver (eller erstat mere garam masala)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peberpulver
Forberedelse
- Rengør og hak Bella-svampen fint. Hakk løg og koriander og læg den til side.
- Opvarm gryden og tilsæt olie.
- Når olien er varm, tilsættes sennepsfrø, urad dal, chana dal og karryblade.
- Når sennepsfrøene begynder at stive, tilsættes de hakkede løg og kog, indtil de er gennemskinnelige.
- Tilsæt derefter den hakkede champignon og alle krydderipulvere (garam masala, peberpulver og dagad narvpulver) og salt.
- Bland det godt, og dæk og kog i to minutter. Tilsæt ikke vand.
- Fjern låget og kog, indtil alt vandet fordamper.
- Tilsæt den hakkede koriander og bland godt. Lad denne blanding køle lidt.
- Tilsæt den tilberedte svampmasala til paniyaram-dejen og bland godt.
- Varm appe / paniyaram-panden, og tilsæt olie til hver form.
- Når det er varmt, skal du fylde 3/4 af formen med svampen masala dejen og lad det koge et minut.
- Brug paniyaram-staven til at vende paniyarams og lad den koge i 45 sekunder til 1 minut.
- Fjern det forsigtigt fra gryden. Forbered paniyarams på lignende måde med den resterende dej.