Denne skål er perfekt til, når du leder efter noget at bringe en potluck eller lave til middag. Dette måltid er enkelt, og slutresultatet er lækkert og fyldende!


Svampe nødderbrød med balsamic tomatchutney (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Højt protein

Serves

4

ingredienser

Til svampemøtrik:

  • 8 oz svampe, hakket (baby cremini fungerer godt)
  • 1 lille purre, terninger
  • 1 middel gulerod, strimlet
  • 1 selleri stilk, terninger
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1-15 oz kan garbanzobønner, drænes og skylles
  • 1 kop valnødder, ristet
  • 3/4 kop havre
  • 1/2 kop persille, finhakket
  • 1 høræg
  • 1 spsk tamari
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber

Til den balsamiske tomatchutney:

  • 1/2 stor union, julienned
  • 2 mellemstore tomater, terninger '
  • 1 spsk balsamico eddike
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk peber

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen i 400 ° F.
  2. Opvarm lidt olie i en stor gryde. Tilsæt svampe, purre, gulerod, selleri og hvidløgfedd. Kog dem, indtil al væsken er væk fra svampen.
  3. I mellemtiden purér valnødderne i din madprocessor, så de er støv. Tilsæt garbanzobønnerne og purér dem også.
  4. Tilsæt dine sauterede grøntsager, valnød og bønne sammen med alle de resterende ingredienser i en blandeskål. Brug en kartoffelmaskine til at blande alt sammen, så det er godt integreret.
  5. Olie en brødpande, og læg din svampe-brødblanding i gryden, så den udjævnes ovenpå. Bages i 40-45 minutter.
  6. Mens din svampebrød koger, kan du tilberede den balsamiske tomatchutney. Varm først op ca. 2 spsk olie i en gryde. Tilsæt dine løg, og kog dem på medium varme, indtil de er pænt karamelliserede. Tilsæt tomater, balsamico, salt og peber.
  7. Når svampebrødet er gjort, skal det være fast i midten. Lad det sidde i cirka 5 minutter, inden det skæres. Når den er skivet, skal du toppe den med balsamic tomatchutney og servere.