Inspirationen til denne pizzaskorpe kom fra farinata, en kikærbaseret fladbrød, der spises i Italien. Den er så enkel at fremstille med kun fem ingredienser og er naturligvis glutenfri. Toppen gifter sig med pizza bianca, en pizzaskorpe med bare mozzarella med champignonpizza, og resultatet er fantastisk. Det er en blanding af kødfuld tekstur med friske, subtile urter og en cremet ostesauce, og det bliver din go-to-opskrift på pizza-aften.
Champignon og mozzarella-pizza (vegansk)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Kornfrie opskrifter
- Veganer
- Hvede fri
ingredienser
Til pizzabasen:
- 1 1/4 kopper kikærmel
- 1 1/2 kop vand
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk eller tørret timian eller rosmarin og oregano
- 1/2 tsk havsalt
cassava chips opskrift
Til svampe:
- 2 spsk kokosolie
- Cirka 6 kopper blandet svampe, skiver
- 5 fed hvidløg, skivet
- 2 sjalottløg, skiver
- 1 spsk frisk eller tørret timian
- 1/2 tsk havsalt
- Sort peber, efter smag
Til mozzarella-sausen:
- 1 1/2 kop cashewnødder, gennemvædet
- 1 kop vand
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk ernæringsgær
- 1/2 tsk havsalt
vegansk oksekød opskrift
Forberedelse
Sådan gør du basen:
- Forvarm ovnen til 355 ° F ved ventilatorbage, og fedt frugtigt to 8-tommer runde kagepander med aftagelige sider med olivenolie.
- Læg alle baseingredienser i en blender og bland, indtil de er superglatte. Hæld derefter i dine to pander og bag dem i 15 minutter, indtil de lige begynder at brune på toppen, og det føles fuldt kogt, men stadig mørt, når det trykkes med fingeren.
Sådan fremstilles svampe:
- Varm kokosnøddeolie i en flad gryde på lavt, tilsæt skiver i sjalottløg og sauter i et par minutter, indtil de begynder at karamellisere, tilsæt derefter hvidløg i 2 minutter, derefter til sidst din faste champignon, såsom hvid knap, og Portobello. Sauté i et par minutter, indtil de bare begynder at frigive deres saft, sluk derefter for varmen og tilsæt dine delikate svampe, såsom østers eller vilde svampe og timian, og omrør derefter for at kombinere.
Sådan fremstiller du mozzarella-sousen:
- Læg alle mozzarella-ingredienser i en blender, og bland den, indtil den er superglat, og dryp derefter over 1/4 kop på hver pizza. Du har rester, men se nedenstående noter, hvordan du bruger.
- Fjern dine baser fra ovnen, når du er færdig, lad dem afkøle et par minutter og derefter forsigtigt med en skarp knivscore omkring kanten for at lette dem væk fra tin. Lås siderne op, og brug derefter din kniv, og skiv forsigtigt under pizzaen, der bevæger sig rundt om gryden, for at lette den væk fra basen.
- Læg baserne på en bageplade, dæk med svampe, hvor der efterlades en 1/2-tommer kant rundt om kanten, dryp med mozzarella, og pop derefter tilbage i ovnen i 2 minutter for at varme op.
- Fjern og lad dem stå i et par minutter, inden du skiver og serverer.