Smagene fra ristet butternut-squash, træagtig shiitake-svampe og friske rosmarinkviste mødes for at skabe denne trøstende parabol, som du har klar til middag på kun 30 minutter.


Svamp og Butternut Squash Hirse Pilaf (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
rå pasta opskrift

Kalorier

1918

ingredienser

  • 1 spsk olivenolie
  • 2 små gule løg, terninger
  • 6 mellemstore shiitake-svampe, rehydratiseret og terninger
  • 2 kopper hirse, ikke kogt
  • 2 kviste frisk rosmarin (eller 1/2 spsk tørret rosmarin)
  • 2 laurbærblade
  • 1/2 tsk gurkemeje pulver
  • 1 tsk salt
  • 4 kopper vand
  • 2 kopper butternut squash, terning

Forberedelse

  1. Skyl og tøm hirse i en trådnet sil. Terning butternut squash.
  2. Forvarm over til 400 ° F. Fordel den afskårne butternut squash jævnt på en bagepande, dryp med olivenolie og stegt i ovnen i 25 minutter, eller indtil den er mør.
  3. Varm en mellemstor pande over høj varme, indtil den er varm. Reducer varmen til medium. Tilsæt olivenolie og vent 10 sekunder, eller indtil olien er varm, men ikke ryger. Tilsæt gul løg og svampe, sauter, indtil løgene er gennemskinnelige og blødgjort.
  4. Rør hirse, 1 kvist frisk rosmarin eller tørret rosmarin, laurbærblade, gurkemeje pulver og salt ind. Kog i 2 minutter.
  5. Tilsæt vand og bland godt. Reducer varmen til lav, indtil vandet koger. Dæk med låg og lad det simre i cirka 18 minutter, indtil hirse netop er kogt, men ikke for træt.
  6. Rør i ovnstegt butternut squash og kog i 2 minutter. Pynt med den resterende friske rosmarin kvist og server straks.

Noter

For at hydratisere svampene, kog 1 kop vand og hæld svampene over. Lad dem suge i 20 minutter.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1918 # Total kulhydrater: 339 g # Total fedt: 31 g # Samlet protein: 48 g # Total natrium: 52 mg # Samlet sukker: 10 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.