Hvis du har været på en indisk restaurant, er chancen for, at du har set butter masala i menuen. Det er en rig og lækker sauce curry med en sauce lavet cremet ved tilsætning af mælk eller fløde og smør. Denne veganske svampesmør masala er en krydret, cremet og lækker tallerken, der er den perfekte akkompagnement til dampet ris, fladbrød eller endda dosas.


Svampesmør Masala (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

3-4

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 10 ounces, svampe, hakket
  • 6 hvidløgfedd, hakket
  • 4 hakkede grønne chilis
  • 1-tommer ingefær, revet
  • 1 løg, hakket
  • 2 store eller 3 små tomater
  • 7 cashewnødder
  • 1 tsk rød chilipulver
  • 1 tsk garam masala pulver
  • 1/2 tsk gurkemeje pulver
  • 1/4 kop ikke-mejerimælk
  • 2 spsk vegansk smør
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 1 tsk kasuri methi / tørrede bukkehornkløver
  • Salt, efter smag
  • Koriander blade, til pynt

Forberedelse

  1. Varm olie og smør i en non-stick pande. Tilsæt løg, hvidløg, grøn chili og ingefær og sauter indtil gennemsigtig. Tilsæt en knivspids salt, mens du sauter, så løg koges hurtigere.
  2. Tilsæt svampen og sauté, indtil den udvikler lidt farve.
  3. I mellemtiden males tomaterne og cashewnødderne sammen, tilsæt lidt vand til en glat pasta.
  4. Tilsæt denne malede pasta sammen med rødt chilipulver, garam masala-pulver og gurkemeje-pulver til de kogte svampe og løg, og kog det. Juster salt og vand for den ønskede konsistens. Dette kan tage ca. 4 til 5 minutter
  5. Tilsæt mælk uden mejeri, og kog igen. Til sidst tilsættes de tørrede kasuri methi / bukkehornkløver, blandes godt og kog i et minut, eller indtil du får den ønskede konsistens.
  6. Pynt med korianderblade og server varm.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 868 # Samlede kulhydrater: 79 g # Total fedt: 54 g # Samlet protein: 13 g # Total natrium: 1797 g # Samlet sukker: 14 g (pr. Portion) Kalorier: 217 # Kulhydrater: 20 g # Fedt: 14 g # Protein: 3 g # Natrium: 449 g # Sukker: 4 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.