En solid vegansk burger med en kødagtig struktur og rig og jordagtig smag! Par dette med lidt pesto og tomat til en simpel sandwich eller kødfuld indpakning!
Mung Bean Burger med svamp og grønnkål (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
84
Serves
10
Madlavningstid
70
ingredienser
- 2 1/2-ounces solsikkefrø
- 1/2 løg skrællet og terninger
- 1/2 håndfuld grønnkålestammer fjernes
- 5 1/4-ounces svampe skiver
- 7-ounces kogte mung bønner
- 2 spiseskefulde kapers
- En knivspaprika
- 1 spsk tomatpuré
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Salt og sort peber
Forberedelse
- Læg solsikkefrøene i en foodprocessor og blend, indtil tekstur ligner brødkrummer.
- Saad løg i en gryde med olivenolie, indtil den er gylden, ca. 10 minutter.
- Tilsæt skiver champignon og kog ca. 5-10 minutter. Tilsæt grønnkålen, og lad den visne.
- Anbring svampeblandingen i en foodprocessor med resten af ingredienserne, krydre og forarbejd, indtil de er kombineret, men ikke for glatte.
- Brug dine hænder til at forme blandingen til mini burgere. Anbring på en ovnbakke og bages ved 355 ° F i 15 minutter, vip og bag i yderligere 5-10 minutter.
- Serveres med en surdejbolle eller nogle friske grøntsager