Mulber er vidunderlige i bagning. Saftige og søde, de bliver alle jammy og slemme, når de bages. Næsten som datoer! Så du behøver ikke at tilføje meget sukker til fyldet. Nødder og noget orange zest bringer en vis dybde i smagene. En hurtig lille smuldre tilføjer en dejlig knas i kontrast til den bløde, frugtagtige fyld.



Mulberry Crumble Pie (Vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

45

ingredienser

Bagværk

  • 1 kop boghvedemel
  • 1/2 kop kokosolie, kølet
  • 2 spsk pulveriseret sukker
  • 3-4 spsk kølet vand
  • 1/2 tsk salt


veganske tyske madopskrifter

Fyldning

  • 2 1/2 kop Mulber, groft hakket
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk majsstivelse
  • 2 spsk mandler, groft hakket
  • 2 spsk valnødder, groft hakket
  • Zest fra en orange citronskimmel fungerer også godt her.

crumble

  • 1/2 kop Boghvedemel
  • 2 spsk kokosolie, kølet eller smør, kølet
  • 2 spsk granuleret sukker
  • Pistache, hakket fint til dryss på toppen


Tahini, jeg er sauce

Forberedelse

Bagværk

  1. Kombiner mel, sukker og salt i en stor skål. Gnid den afkølede kokosnøddeolie / smør i blandingen ved hjælp af fingerspidserne. Når det minder om grove brødkrummer, tilsættes iset koldt vand, 1 spsk ad gangen, lige nok til at binde dejen. Det kan være lidt uhyggeligt på dette tidspunkt, men bare rolig, det kommer sammen. Brug håndfladen til at skubbe dejen 4-5 gange væk fra dig, indtil den er glat.
  2. Rul til en kugle og flad den ud på en disk. Pakk ind i den fastklæbende indpakning, og køl i køleskab indtil den er klar til brug. Dette skal hvile i mindst en time.
  3. Når du er klar til at bage, skal du sætte en bageplade op med pergamentpapir eller silpat. Forvarm ovnen til 360 ° F. Hold en 9 tommer tærtepande praktisk.
  4. Hæld din arbejdsoverflade godt. Rul dejen ud i en grov 12 tommer cirkel. Bare rolig, hvis det ikke er perfekt. Anbring dejen forsigtigt i en 9-tommers tærtepande; Du kan gøre dette ved at bløde en kavel og rulle dejen løst rundt om den og derefter rulle den ned i gryden. Børst alt overskydende mel på overfladen væk. Trim kanterne på wienerbrødet med en skarp kniv, så de passer til tærtepanden.
  5. Læg et stykke folie på bunden af ​​wienerbrødet, dæk med bagebønner. Bages wienerbrødet i 10-12 minutter, så det bare koges lidt. Fjern folien og bønnerne.

Fyldning

  1. I en mellemstor skål skal du kombinere alle påfyldningsingredienserne sammen.

crumble

  1. Kombiner mel og sukker i en lille skål. Gnid kokosnøddeolie eller smør ind, indtil den ligner grove brødkrummer.

montage

  1. Spoon fyldet i den halvbagte tæreskorpe. Spredes jævnt. Drys smulene over hele fyldet. Bages i 30 minutter, indtil den fortsætter med at bage, indtil skorpen er gyldenbrun, og safterne bobler. Dæk kanterne på tærten løst med folie, hvis den begynder at brænde for meget under bagning. Lad kagen afkøle en time eller to, så fyldet kan indstille. Drys over pistacienødder (hvis du bruger). Nyd varm med vegansk is!