Dette abebrød er som en masse baby kanelruller stablet sammen. Hvert stykke dej rullet i en lille kugle, dyppet i kanelsukker og bages derefter i et bjerg af klistret, klodset, fluffy, ømt og åh så lækkert brød og til det hele dryppede en drypp af kanelisning. For at spise skal du bare rive kuglerne af, ligesom hvordan aber river og plukker på deres egen mad. Duften af dette brød, som det koger, er utrolig, da duften af kanel trækker gennem køkkenet.
Monkey Bread Cinnamon Rolls (Vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Veganer
Serves
9-10
ingredienser
For dejen:
- 3 1/2 kop almindeligt mel til alle formål
- 1 tsk salt
- 2 tsk øjeblikkelig tørret gær
- 1/4 kop vegansk smør, smeltet
- 3/4 kop lunken sojamælk, optimal temperatur mellem 37 ° 45 ° C
- 3 spsk kokosnød sukker
- 3 1/2 spsk varmt vand
Til belægningen:
- 1/2 kop vegansk smør
- 1/2 kop kokosnød sukker
- 1 spsk malet kanel
For glasuren:
- 3/4 kop melis
- 2 spsk vand
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt
- 1/8 tsk malet kanel
Forberedelse
- Lav dejen først ved at aktivere gæren. Bland den varme mælk, gær og 1 tsk kokosnøddesukker sammen i en kande. Lad hvile i 10 minutter. Det skulle blive skummende på dette tidspunkt, hvis det ikke har det, skal du lade være i længere tid eller kontrollere brugen efter dato på din gær.
- Bland blandemelet, saltet og resten af sukkeret i blandeskålen i en standblander. Tilsæt det smeltede smør, aktiveret gærblanding og varmt vand på lav hastighed med dejkrogen fastgjort. Bland til dannelse af en dej.
- Elt i 5 minutter. Det skal være glat og elastisk i tekstur og hoppe tilbage, når det presses let. Du kan ælte det med dine hænder, hvis du ikke ejer en mixer.
- Overfør til en smurt stor skål, dæk med et viskestykker og placer i et varmt område til dobbelt størrelse i 1 - 2 timer. Her er hvad jeg gør. Forvarm min ovn til 104 ° F, sluk den, og anbring skålen derinde med ovnens dør lukket.
- Lav belægningen. Smelt smøret i en skål. I en separat skål blandes kokosnøddesukkeret og kanel sammen. Saml brød. Line og smør let en brød tin. Når dejen er fordoblet i størrelse, anbringes på en let melet overflade og ælte et par gange for at slå luften ud. Opdel dejen i 40 - 45 små kugler på størrelse med et stort kirsebær. Dyp hver kugle i det smeltede smør for at belægge det og kaste derefter kanelsukkeret. Anbring i det smurte brød tin.
- Dæk brødbogen med et viskestykker, og anbring det i et varmt område i 1-2 timer, eller indtil det er fordoblet i størrelse. Se noter til at bevise natten over.
- Forvarm ovnen til en blæser på 392 ° F. Bages brød i 23-27 minutter, dækker toppen med aluminiumsfolie i de sidste 10 minutter. Fjern det fra ovnen, lad det stå i 5 minutter, inden det vendes på en plade. Drizzle med kanel icing.
- For at lave glasur blandes alle ingredienserne sammen for at danne en glat pasta.